백종원 중식 만능소스 '청경채볶음'

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백종원 중식 만능소스 '청경채볶음'

백선생님의 특제소스인 중국식 만능소스로 초스피드 요리, 중국식 청경채볶음을 만들어 보겠습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

청경채
5개 구매
대파
1/2대 구매

[양념]

양념장(만능 소스)
3국자 구매
식용유
2/3국자 구매
소금
1꼬집 구매
참기름
1숟갈 구매

[만능 소스(소주컵)]

진간장
1/2소주컵 구매
굴소스
1/2소주컵 구매
설탕
1/5소주컵 구매
물
2소주컵 구매
전분
1/4소주컵 구매

노하우

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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먼저!! [중국식 만능소스 만들기]
진간장 1/2컵, 굴소스 1/2컵, 설탕 1/5컵, 물 2컵, 전분 1/4컵을 넣고 전분이 잘 풀어지도록 충분히 저어 줍니다.

이제!! 청경채는 깨끗하게 씻어 반으로 나누고, 대파는 다져서 준비해 주세요~

청경채를 데칠 물에 식용유 2/3국자, 소금 한 꼬집을 넣고 끓어 오르면, 청경채를 약 1분 가량, 육안으로 숨이 약간 죽을 때까지 데칩니다.

데친 청경채는 체에 받쳐 물기를 제거하고 그릇에 옴겨 담습니다.
※ 찬물에 헹구지 않고 접시로 바로 이동!

팬에 중국식 만능소스 3국자를 넣고 저어가며 끓입니다. 걸죽해지면, 다진 대파를 넣고 섞어가며 끓입니다. 마무리로 참기름을 넣고 잘 섞은다음 청경채 위에 소스를 뿌려주면 완성!!

: 남은 소스로는 양상추, 피망, 버섯, 숙주 등에 곁들여도 완전 굿굿!!
그리고!! 소스 안의 전분가루가 가라앉기 때문에 사용하기 전에는 반드시 잘 섞은 다음에 곁들여 주세요~ ^0^
# 자세한 레시피는 영상 또는 아래링크를 확인해 보세요!!
# https://marui.tistory.com/910

청경채볶음 관련 상품

등록일 : 2021-02-08 수정일 : 2021-02-10

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레시피 작성자About the writer

마루이의푸드코트

https://marui.tistory.com

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요리 후기 1

ohhol 2021-05-21 15:05:17

그대로 했는데 맛났어요 감사해요

쉐프의 한마디2021-06-01 19:28:10

맛있게 드셨다니 기쁘네요~ ohhol님 감사합니다~ ^0^

댓글 0

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