콩자반 콩장 초간단 밑반찬 딱딱하지 않게 만드는법

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콩자반 콩장 초간단 밑반찬 딱딱하지 않게 만드는법

밥을 해 먹을 때나 반찬을 만들 때 콩을 그리 자주 이용하진 않았었는데요. 시간이 지나면서 우리 부부도 이제 노화가 시작된 건지 자꾸만 머리카락이 너무 빠지는 게 눈에 보이더라고요. 병원을 가봐야 하나 싶을 만큼요. 그래서 검은콩이라도 좀 잘 챙겨 먹어보자 싶은 생각이 들었어요. 검은 서리태를 사다 놓고 밥을 할 때도 넣어서 밥을 짓고, 반찬으로도 꾸준히 먹고 있답니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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검은콩은 깨끗이 씻어 줍니다.
콩은 불리지 않아도 됩니다.

냄비에 깨끗이 씻은 검은콩을 넣어 주세요.
냄비는 깊은 걸 사용해 주세요.
콩을 삶을 때 끓어넘칠 수 있어요.

물 3컵을 넣어 줍니다.

간장 2/3컵~1컵을 넣어 주세요.
저는 거의 1컵을 넣었어요.
2/3컵을 넣고 만들어 보시고
싱거우면 나중에 조금 더 추가하셔도 좋아요.

뚜껑을 덮고 센불(중강불)에서 20분 끓여 줍니다.

20분 후
뚜껑을 열어 보면 콩은 어느 정도 잘 익었고, 물은 반 정도로 줄어 있을 거예요.

뚜껑을 열고
중약불에서 5분 정도 더 끓여
콩이 잘 익을 수 있게 해 주고

설탕 3T를 넣고 5분 정도 졸여 줍니다.
뒤적여 보면
물이 어느 정도 남았나 보실 수 있을 거예요.
완전히 물이 없어질 때까지 졸이시면 안 돼요.
아주 살짝 수분기가 있는 정도로만 졸여 주세요.

불을 끄고
꿀 또는 조청 또는 올리고당을
3T 넣고 섞어 줍니다.
저는 조청을 넣어 주었어요.

단짠단짠 부드러운
콩자반 완성입니다.

일단 음식은 보기에 좋아야 하잖아요.
윤기가 좔좔 흐르는 비주얼이면
먹기도 전에 기분이 좋아지죠.

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등록일 : 2021-02-05 수정일 : 2021-02-08

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 3

요리 후기 4

쿄럽 2022-08-15 16:20:21

꼭 간장은 2/3만 넣으세요! 1컵넣었더니 너무 짜요! 견과류라도 넣어서 살려야할까봐요! 짠거아님 완벽한데ㅋㅋ 레시피 감사합니다

다비댁 2024-06-05 09:29:49

감사합니다. 맛있게 되었어요. 전 설탕대신 스테비아를 넣었어요

kkws0926 2022-10-19 19:22:07

간장을 약간 적게 넣고서 했더니 굿입니다 고맙습니다

댓글 0

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