제육볶음 황금레시피 # 제육덮밥

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요리조이

제육볶음 황금레시피 # 제육덮밥

매콤한데 계속 먹게되는
볶은 김치는 환상이야 !
표고양파 같이 아작아작
야채 어우러 한상가득 !
밥한술을 크게 마구떠서
어찌 이리도 맛있는지 !

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지뒷다리살
600g 구매
양파
1/2개 구매
표고버섯
1개 구매
당근
1/7개 구매
김치
3덩이 구매

[양념]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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냉장 돼지고기를 3cm (한입) 크기로 썰어서

설탕 1.5T, 간장 3T, 후춧가루 톡톡톡 뿌려서 골고루 섞은 다음 냉장고에 30분 넣어 줍니다

고추가루 3T, 고추장 4T, 다진마늘 2T, 올리고당 2T, 미향 5T 넣고 골고루 섞어 둡니다

야채를 준비합니다 양파는 도톰하게, 당근과 표고버섯은 가늘게 썰어 주었어요(표고 기둥은 빼주세요)

김치물을 살짝 눌러서 빼고 속을 털어내서 배추만 준비합니다 (김장할 때 속 없이 양념만 버무려진 김치)

포도씨유 2T 두르고 볶아주세요

밑간한 고기를 꺼내서 넣고 겹겹이 붙은 고기는 한장씩 떼어서 센불에 볶아주세요

볶은 김치는 고기 버무렸던 통에 담아 두었다가 고기를 골고루 익힌 후 고기 위에 넣고

국물이 졸아들도록 볶아주세요

숙성시킨 양념장을 모두 넣고 불을 줄여서 골고루 볶아주세요

준비한 야채를 모두 넣고

센불에 단시간 볶아주세요

저는 매워서 생야채와 같이 먹으니까 딱 좋더라구요 가족 모두 맛있게 먹었어요

: 뒷다리살 타박하지 않고 부드러워요 목살, 앞다리살 등 가능합니다

제육덮밥 관련 상품

등록일 : 2021-02-03 수정일 : 2021-02-04

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레시피 작성자About the writer

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

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#제육볶음 #제육덮밥 #황금레시피 #양념장 #레시피

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