콩나물 아삭하게 삶기 팁과 콩나물무침 만들기

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용식이네식탁

콩나물 아삭하게 삶기 팁과 콩나물무침 만들기

아삭함이 생명! 아삭한 콩나물무침 만들기

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
1봉지 구매
당근
약간 구매
다진대파
1T 구매
물
1컵 구매

[양념]

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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당근은 얇게 채썰어주시고 대파는 다져주세요
▷당근이 없다면 쿨하게 패스

깨끗히 씻은 콩나물을 물1종이컵과 함께 냄비에 넣어주세요

뚜껑을 닫은 후에 불을 올리고

물이 끓어 김이 올라오면 중불에 5분 삶아 주세요
▷뚜껑을 여닫으면 콩나물 비린내가 날수 있다는거 다들 아시죠? 저수분이라 끓어 넘칠 일 없으니 마지막까지 꼬옥 닫고 삶아주세요

중불

잘 삶아진 콩나물은 곧바로 꺼내 찬물에 행구고 물기를 충분히 빼주세요

국간장1T, 다진마늘1/2T, 참기름1T, 깨소금 을 넣어 무쳐주세요. 부족한 간은 소금으로 합니다
▷국간장 대신 참치액도 좋아요

모든 재료를 넣었다면 젓가락을 이용해서 맛있게 무쳐주세요
▷콩나물이나 숙주나물은 손으로 무치면 숨이 죽기 쉬우니 젓가락을 이용해서 무치시는게 좋아요

아삭아삭한 콩나물 무침이 완성되었습니다

: 콩나물을 삶을때 간이 배이게 하려고 소금을 넣기도 하는데 소금은 넣지 않는게 좋아요. 채소의 수분을 빼고자 할때 소금에 절이는것처럼 소금을 넣어 데치면 콩나물의 수분이 빠져나와 아삭함이 사라집니다

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등록일 : 2021-02-01 수정일 : 2021-02-02

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레시피 작성자About the writer

용식이네식탁

https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

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#콩나물무침 #콩나물삶기 #아삭한콩나물 #아삭한콩나물무침 #반찬 #밑반찬 #콩나물 #무침

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