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cookingdayy

간단하게 만드는 돼지고기앞다리살 탕수육

집에 돼지고기앞다리살이 너무 많아서 요즘 앞다리살을 이용한 요리를 자주 하는 중인데, 특히나 신랑이 튀김요리를 너무 좋아해서 앞다리살을 튀겨서 탕수육을 만들었네요! (탕수육소스는 따로 만들지 않았어요)
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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저는 돼지고기 앞다리살 500g 가량을 이용했어요~
- 통고기였기 때문에 직접 썰어주어야 하는 과정이 들어가는데, 돼지고기등심으로 하는 것보다 앞다리로하시면 좀 더 고기가 연한 느낌이 드는 것 같더라구요? ㅎㅎ
키친타올을 이용해서 핏물을 좀 빼줄께요
먹고 싶은 사이즈로 썰어줄께요
작은사이즈는 제 스타일이 될 수 없어서, 큼직한 사이즈로 썰어버렸네요 ㅎㅎ
소금과 후추를 이용해서 밑간을 해줄께요(10여분 두기)
- 저는 튀김가루를 사용했기 때문에(튀김가루 자체에 약간의 간이 이미 되어있어요) 소금은 약간만 사용했어요~ 후추는 혹시나 있을 잡내를 잡고 싶어서 많이 사용했구요. 튀김가루가 아닌 밀가루를 사용할 수 있는데 그런 경우에는 소금간을 조금 더 해주시면 됩니다
치킨튀김가루와 튀김가루는 1:1로 사용해주시면 됩니다
- 계량을 정확하게 하진 않아서 정확한 수치로 말씀드릴 순 없겠네요 ㅠ 중간 사이즈 국자 한 가득씩 사용했다고 보시면 될 것 같습니당~~
물150ml을 섞어주면 약간 걸쭉하게 팬케이크 반죽같은 비주얼이 만들어지네요 ㅎㅎ
밑간을 했던 고기를 반죽에 넣어서 살짝 묻혀줍니다
너무 푹~~ 담가두었다가 사용하시면 겉옷이 엄청 두꺼워져서 튀기는데도 오래걸리고 맛도 떨어질 수 있어요!
180도 예열시켜두었던 튀김기로 퐁당~
- 8~10분정도 튀겨줍니다
적당히 튀겨진 돼지고기탕수육의 기름을 뺄께요
- 탕수육은 소스맛으로 드시는 분들도 많으실 것 같은데 저는 탕수육 소스는 따로 만들지 않았어요 ㅎㅎㅎ
잘 튀겨졌네요 ㅎㅎ
- 일반적으로 알고 계시는 중국집탕수육의 바삭함보다는 부드러운 맛이 강한 홈메이킹 탕수육이예요! 소스가 없어도 그냥 막 집어먹기 좋을 정도의 튀김옷과 부드러운 식감이라고 보시면 될 것 같네요^^

등록일 : 2021-02-01 수정일 : 2021-02-02

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#돼지고기요리#돼지고기앞다리살#돼지고기탕수육#탕수육#간단한탕수육#탕수육요리
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