Name: # 돼지고기 안심, 돈가스 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기안심 450g; 튀김가루 1컵; 빵가루 3컵; 후추 1꼬집; 소금 1꼬집; 계란 1개; 알배추 5장; 브로컬리 1/4개; 치즈 4개; 양파 1/4개; 배즙 1팩; 굴소스 2스푼; 간장 1스푼; 케찹 1스푼; 전분가루 1스푼; 꿀 1스푼

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# 돼지고기 안심, 돈가스 만들기

돼지고기 안심을 활용한 돈가스 입니다.
보통 안심은 장조림 등으로 활용하지만, 등심보다 부드러운 식감에 돈가스를 만들어 봤습니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기안심
450g 구매
튀김가루
1컵 구매
빵가루
3컵 구매
후추
1꼬집 구매
소금
1꼬집 구매
계란
1개 구매
알배추
5장 구매
브로컬리
1/4개 구매
치즈
4개 구매

[돈가스 소스]

양파
1/4개 구매
배즙
1팩 구매
굴소스
2스푼 구매
간장
1스푼 구매
케찹
1스푼 구매
전분가루
1스푼 구매
꿀
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

돼지고기 안심을 준비해 주세요.

- 살짝 소주 또는 맥주에 담궈 드셔도 좋습니다.
- 단, 담근 후 반드시 표면의 물기를 제거해 주세요.

안심을 반으로 갈라 주세요.

다시한번 반으로 가른 안심을 얆게 반으로 가릅니다.

사진과 같이 안심이 분리되지 않도록 갈라 줍니다.

두툼한 면은 고르 펴줘야 하기 때문에 고기의 표면을 두들겨 주세요.

- 저는 칼등으로 두드려 줬습니다.

표면에 소금과 후추로 살짝 밑간을 하세요.

- 고기 안에 치즈를 넣기 때문에 많은 간을 하지 않으셔도 됩니다.

랩을 깔고, 치즈를 안에 넣어 김밥과 같이 돌돌 말아 주세요.

- 말아진 옆면에 치즈가 나오지 않도록 잘 감싸 주세요.

랩에 씌워 5분간 두시면, 깔끔하게 모양이 잡힙니다.

튀김가루를 표면에 발라 주세요.

너무 많이 바르지 않으셔도 되니, 바른 후 가루를 털어 주세요.

계란을 풀어 계란을 입혀 주세요.

빵가루를 발라 주세요.

모든 재료에 빵가루를 입혀 주시면 거의 완성 입니다.

표면에 살짝 기름을 발라 주시고, 에어프라이어에 190도 15분간 익혀 주세요.

에어프라이어

- 중간에 뒤집어서 표면을 노릇하게 해주세요.

소스 만들기 입니다.
양파를 잘라 볶아 주세요.

배도라지 즙이 있어서 넣었습니다.

- 없을 시, 일반 물을 넣고 설탕을 1스푼 넣어 주세요.

중간불로 끓여 주세요.

케찹과 간장, 굴소스를 넣고 저어가며 끓여 주세요.

마지막으로 전분가루를 넣고 잘 저어 주세요.

- 전분가루는 물에 풀어서 넣어 주시면 더 좋습니다.

알배추 및 데친 브로콜리 등을 올리고,
에어프라이어에 구운 돈가스를 잘라 올려 주세요.

사진과 같이 밥, 양배추, 당근 등을 세팅해서 소스를 함께 부어서 드셔도 아주 좋습니다.

: 부드러운 식감과 안의 치즈의 담백한 맛이 어울러져 좋습니다.
밑간은 치즈가 있어서 세게 하지 않으셔도 됩니다.
치즈가 들어가기에 롤을 만들때 양옆의 마감을 잘 해주세요.

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등록일 : 2021-02-01 수정일 : 2021-02-02

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레시피 작성자About the writer

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