제철 매생이 요리- 돼지고기넣고 매생이볼 만들기

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제철 매생이 요리- 돼지고기넣고 매생이볼 만들기

매생이 떡국을 좋아하는 저에 비해 아이들은 느낌이 머리카락 같다며 좋아하지 않네요~ 아이들은 일단 시각적으로 먼저 음식을 보기 때문에 거부감이 드나 봅니다. 그래서 아이들의 눈을 잠시 속이고 성장기 아이들 뼈 건강에 좋은 매생이를 먹이기 위한 레시피를 만들어야 했어요 좋아하는 고기를 넣고 동그랗게 모양을 만들어 매생이 볼을 만들었더니 고기인 줄 알고 잘 먹더라고요 아이들이 잘 먹어준 건조 매생이 볼을 소개합니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 매생이 손질법

▶ 매생이 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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볼에 돼지고기와 건조 매생이 그리고 양념류인 간장, 굴 소스, 다진 마늘, 생강, 참기름. 후추, 설탕을 모두 넣어줍니다. 저는 오늘 야채를 넣지 않았어요 ~ 하지만 양파나 당근 그리고 매운 고추 등을 다져 넣으면 더욱 맛있게 드실 수 있을 거예요

매생이를 손으로 잘게 으깨고 고기, 양념과 함께 잘 섞어줍니다. 매생이가 덩어리 지지 않게 잘게 부서 주어요

고기 반죽이 완성이 되면 밀가루, 계란, 빵가루를 준비합니다.

돼지고기 매생이 반죽을 동그랗게 모양을 만들어요

모양을 만든 볼을 밀가루에 골고루 얇게 묻혀줍니다. 이때 일반 밀가루가 아니더라도 튀김가루, 부침가루, 쌀가루 등을 사용하셔도 괜찮아요

그리고 밀가루를 묻힌 고기를 포크를 이용하여 계란물을 묻혀요. 포크를 이용하지 않고 손으로 하면 손에 밀가루와 계란이 붙어 덩어리가 되어 아주 불편하더라고요 하지만 포크를 이용하면 손에 묻지도 않고 깔끔하게 계란물을 묻힐 수가 있답니다.

포크로 계란물을 묻힌 볼을 빵가루에 하나씩 옮겨 골고루 잘 묻혀주어요

밀, 계, 빵 순서로 튀김옷을 입힌 볼을 잠시 10분쯤 놔둡니다.

팬에 튀김용 기름을 넣고 가열한 후 빵가루를 한 꼬집 넣어 온도를 체크합니다. 적정한 온도가 되었다 생각이 들면 만들어둔 매생이 볼을 노릇노릇하게 튀겨주어요 다진 고기라 익히는 시간은 그리 오래 걸리지 않아요!!

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등록일 : 2021-02-01 수정일 : 2021-02-02

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레시피 작성자About the writer

오월의레시피

사춘기 두 아이들을 키우고 있으며 머지않아 독립할 아이들을 위해 최선을 다해 엄마의 손맛을 느끼고 맛보게 하고 싶어 요리를 합니다. 한식과 양식 위주의 레시피입니다.

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