고기 없이 깔끔 아삭한 전기압력밥솥 콩나물밥 & 양념장 만들기

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요리하는러라

고기 없이 깔끔 아삭한 전기압력밥솥 콩나물밥 & 양념장 만들기

고기 넣고 짓는 밥 특유의 향을 좋아하지 않아서
오로지 콩나물만 넣어 만든 깔끔한 콩나물밥
콩나물은 따로 삶아 올리고 삶은 물로 밥을 지어서
아삭아삭함을 살려낸 콩나물밥, 입에 착 붙는 양념장과 함께 즐겨봅시다

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
400g 구매
쌀
3컵 구매
물
1.5L 구매
다시마 10*10
1조각 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

간장
3밥숟가락 구매
다진파
2밥숟가락 구매
물
4밥숟가락 구매
고춧가루
1밥숟가락 구매
참기름
1밥숟가락 구매
설탕
0.5밥숟가락 구매
깨소금
2밥숟가락 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

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콩나물 400g을 씻어서 준비했어요.
콩나물의 양은 이보다 많아도 좋고
가늘고 긴 것보다는 짧고 통통한 것이
식감이 더 좋답니다 ^^

냄비에 물 1.5리터를 붓고 다시마 1조각을 넣어
15분 정도 우린물에 콩나물을 넣고 삶아줍니다.

콩나물 아삭하게 삶는 시간은 센불 2분 30초!
물이 전체적으로 끓는 순간부터
2분 30초간 콩나물을 삶아주세요

삶은 콩나물은 찬물로 헹궈 물기를 빼두고
콩나물 삶은 물은 절대절대 버리면 아니됩니다~

이어서 불리지 않고 씻은 쌀을 솥에 담고
콩나물 삶은 물을 눈금까지 부은 후
백미취사를 해줍니다~

일년정도 묵은쌀은 씻어서 체에 밭쳐 30분간 불린 후 밥을 지으세요

불리지 않고 지어서 밥알이 고슬고슬해요~
비비기 딱 알맞은 식감!!
채수로 지어서 밥알에 콩나물향이 가득~

밥이 되는 동안 간장 3, 다진파 2, 물 4
고춧가루 1, 설탕 0.5, 참기름 1, 깨소금 2를
섞어 양념장을 만들어 두고

고슬고슬한 밥에 아삭아삭한 콩나물 크게 한줌
턱 올려내면 초간단 콩나물밥 완성 ♡

재워둔 불고기가 있어 볶아 곁들이니
영양도 맛도 완벽한 한상입니다 :)
저처럼 고기향을 싫어하는 분들은 다짐육을 볶아 올리셔도 좋아요~
@6949393

아삭하고 통통한 콩나물이 보이시나요?
따로 삶아 내면 식감과 맛을 모두 잡을 수 있어요~

봄인가? 싶을 정도로 햇살 따뜻한 오후에
잘 어울리는 콩나물밥 모두 맛있게 드세요 :D

: 콩나물과 밥을 함께 넣어 지으면 콩나물이 질깃해지므로
아삭하게 따로 삶아 고명처럼 얹어주고 콩나물 삶은 물로 밥을 지으세요

콩나물밥 관련 상품

등록일 : 2021-01-25 수정일 : 2021-01-26

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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댓글 1

#콩나물밥 #콩나물밥양념장 #한그릇요리 #간단한요리

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