Name: 새하얀 리코타치즈 사브레
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 버터 5큰술; 연유 7큰술; 박력분 2컵; 리코타치즈 100g; 슈가파우더 적당량

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자연이랑

새하얀 리코타치즈 사브레

버터가 들어가 부드러우면서도 깊은 풍미가 느껴지는 쿠키 사브레는 프랑스어로 설탕을 포함한다는 의미라고 해요. 자연이랑의 사브레 레시피는 전통 레시피에 순수한 치즈의 고소함을 더했습니다.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

버터
5큰술 구매
연유
7큰술 구매
박력분
2컵 구매
리코타치즈
100g 구매
슈가파우더
적당량 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 박력분 조리법

조리순서Steps

버터 상온에 두었다가 크림처럼 부드럽게 풀어준다.

연유를 넣고 고루 섞어준다.

체 친 밀가루를 반죽에 넣고 섞는다.

반죽은 한덩이로 뭉쳐서 랩을 싼 뒤 냉장고에서 1시간 동안 휴지시킨다.

휴지가 끝나면 0.5~1cm 두께로 도톰하게 밀어 원형 쿠키틀로 찍어낸다.

반죽은 조심스레 오븐팬에 옮겨 165도에서 20분간 구워준다.

오븐

한김 식힌 쿠키는 리코타치즈를 발라 샌드한 뒤 슈가파우더를 뿌려 완성한다.

: 1. 버터와 연유를 풀어주고 섞을 때는 휘퍼보다는 주걱을 이용해서 공기가 들어가지 않게 해주세요.
2. 가루를 섞을 때는 주걱을 세로로 잡고 1자를 그리며 고슬고슬하게 섞어야 바삭한 식감을 만들 수 있어요.

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등록일 : 2021-01-22 수정일 : 2021-01-27

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레시피 작성자About the writer

자연이랑

"건강하고 안전한 먹거리를 추구합니다" 자연이랑은 SK그룹 식문화 전문 사회공헌 재단인 행복에프앤씨재단에서 운영하는 건강한 먹거리 플랫폼입니다.

#사브레 #디저트 #크림치즈 #유제품 #버터 #연유 #프랑스과자 #프랑스

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