이탈리아 과자 <그리니시> 만들기

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빈티지홀릭

이탈리아 과자 <그리니시> 만들기

가늘고 긴 스틱형
이탈리아 빵같은 과자
울나라 빼빼로격이 아닐까~

인스타에도 올렸더니
어느분이 참깨스틱
사루비아 과자라고 하셔서
빵~터졌네요 모양은 비슷해도
식감이 다릅니다 (발효빵 같은 식감)
참깨의 고소한 맛과 허브향이 어우러져
고소 합니다 그들은 예쁘게 묶어서
특별한날 선물도 하더군요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

강력분
250g 구매
드라이이스트
4g 구매
로즈마리가루
1/2작은술 구매
소금
5g 구매
설탕
20g 구매
올리브오일
1/2큰술 구매
물
163ml 구매
검은깨
적당량 구매

[글레이즈]

달걀
1/2개 구매
우유
50ml 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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강력분.드라이이스트.로즈메리.소금.설탕.물을 섞어 가루가 보이지 않도록 반죽한 뒤 올리브 오일을 넣고 치댄다

27℃ 정도의 따뜻한 곳에서
45분 정도 1차 발효

발효상태

분할

스크래이퍼로 20g씩 분할하여
손바닥에 올려
동글 동글 말듯이 굴려
표면을 매끄럽게 만든다

면포를 덮어 실온에서
10분 정도 휴지 시킨다

휴지시킨 반죽을
손으로 길게 밀어
5분간 그대로 둔 뒤
다시 양손으로 밀어
20cm정도로 길게 늘인다
오븐팬에 올리고
글레이즈를 발라 검은깨 뿌리기

200℃ 예열한 오븐에 9~12분간 굽는다

그리시니 관련 상품

등록일 : 2021-01-19 수정일 : 2021-01-19

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빈티지홀릭

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#스틱형과자 #그리니시 #참깨스틱 #빼빼로 #이탈리아과자

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