Name: 부침개 바삭하게 만들기 레시피 대공개! 파 부추 그리고 박하지게장까지 넣었어요 :)
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 쪽파 1/2줌; 부침가루 5숟가락; 튀김가루 5숟가락; 계란 1개; 양념게장 2.5숟가락

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,484

인투더오븐

부침개 바삭하게 만들기 레시피 대공개! 파 부추 그리고 박하지게장까지 넣었어요 :)

저는 혼자 사는 20대 후반 남자입니다 :)... 요리가 어렵고 귀찮을 때가 많아서 항상 쉽고 빠르게 할 수 있는 요리를 가져와서누구나! 맛있게! 재료는 집에 있는 걸로!만 포스팅합니다.

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쪽파
1/2줌 구매
부침가루
5숟가락 구매
튀김가루
5숟가락 구매
계란
1개 구매
양념게장
2.5숟가락 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

대파 대신에 쪽파를 넣는 게 손질 포함 모든 면에서 더 수월해요!
한단 사서 반의반으로 나눴어요.
물에 담가서 흔들어주듯 씻어주시면
금방 깨끗해집니다.

쪽파 반 줌

쪽파 손질법 레시피

쪽파는 세로로 이렇게 잘라주시면,
먹을 때 파만 씹히는 일을 방지할 수 있어요:)
부추는 괜찮지만 대파, 쪽파 모두 해당돼요

그다음 가로로도 이렇게 잘라주시면 됩니다.
먹기 편한 크기로 쑥쑥 잘라주시되,
간격을 비슷하게라도 맞춰주셔야 보기 예쁩니다 ㅎㅎ.

짠, 저는 오래간만에 요리 직접 안 하고 찍기만 하니까
너무 편하네요... 엄마랑 같이 살 때가 편했어..

이렇게 튀김가루 + 부침가루 (혹은 둘 중 하나만)
넣어주시면 되어요.
밀가루가 생각보다 많이 안 들어가니까
뭐야? 적어 보여 하면서 더 넣으시지 않아도 돼요!
하지만, 어디까지나 취향 차이 :)
저는 튀김, 부침가루 토탈 10스푼 넣었습니다.

저는 여기에 계란도 넣어줬어요~.
더 고소하고 건강한 느낌을 주는 계란!
꼭 안 넣으셔도 되는데 한번 넣으면 뺄 수 없습니다 ㅎ

여기에 물 100~110cc를 넣어주시면 되는데,
이제 여기서 바삭함의 비밀이 있습니다!

야채가 죽지 않는 강도로
살살 '많이 저어줄 것'
이렇게 하면 밀가루 반죽 속에 기포가
생기면서
바삭한 부침개의 base가 됩니다!

기포가 보이시나요 :)
꼭 부추, 파의 숨이 죽지 않게
살살 섞어주시는 걸 명심하세요~.

저는 오늘 반칙하나 했습니다. ㅠㅠ
그냥 이대로 부치셔도 되는데,
저는 매운맛에 환장한 사람이라..
집에 남은 순살 양념 꽃게장을 넣어봤어요..
부침개에 박하지게장이라니...
넘 호강하죠? 엄마 집 오래간만에 갔으니 한번 봐주세요..
암튼저는 매콤한 순살 양념 꽃게장 넣어봤습니다! 때마침 무슨 소라장도 덤으로 주는 이벤트라 같이 왔더라고요 다음엔 그걸로 요리해볼게용