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어부동김반장

굴 콩나물밥과 달래간장 만드는 법

요즘 제철식재료 굴
겨울이면 굴요리를 자주 먹으려고 해요.
오늘은 굴과 콩나물을 넣어 솥밥을 짓고, 달래양념간장을 만들어 비벼 먹었어요.
은은한 달래향이 벌써 봄이 온듯 합니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쌀은 발아현미를 섞어 한시간 정도 불려 주고
솥밥은 불린쌀과 물을 동량으로 부어 주는데 콩나물이 수분이 많으니 밥물은 조금 적게 잡아 줍니다.
콩나물은 넉넉하게 넣는게 좋아요.
센불에서 끓여 줍니다.
5~7분정도 센불로 끓여 주면 밥물이 자작하다 싶으면
이때 굴을 넣고 약불로 10분,
불끄고 5분 뜸들여 주시면 됩니다.
굴이 탱글탱글 살아 있는
굴 콩나물밥 완성입니다.
달래 한줌은 송송송 썰어 주고
분량의 양념을 넣어 양념장을 만들어 줍니다.
팁-주의사항
굴은 처음부터 넣으면 너무 익어서 질겨져요.
뜸들이기전에 넣어 주시면 적당합니다.
오늘은 달래양념간장을 만들었는데 견과류 양념간장 만들어 비벼 먹어도 좋아요.

등록일 : 2021-01-12 수정일 : 2021-01-13

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

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#일상#솥밥#콩나물밥#굴밥#굴콩나물밥#한그릇요리
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