Name: 크랜베리 아몬드 스콘 레시피 (달지 않은 스콘)
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 강력분 160g; 아몬드 파우더 40g; 베이킹파우더 2.5g; 설탕 45g; 소금 3g; 무염버터 50g; 액상 생크림 120g; 냉동 크랜베리 50g; 백아몬드 슬라이스 50g; 아몬드 슬라이스 약간; 황설탕 약간

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,571

JayBakery

크랜베리 아몬드 스콘 레시피 (달지 않은 스콘)

크랜베리 드셔보셨나요?
전 건 크랜베리만 먹어봤지 딸로 인해 처음 먹어봤는데 휴우... 너무 셔서 삼키질 못하겠더라고요?
보통 저는 요 크랜베리 녀석을 딸기와 함께 섞어 잼을 만들어 먹었지요.
이번엔 잼 대신 과감하게 스콘에 넣어보기로 했어요.
아몬드 슬라이스와 조합이 괜찮을 것 같아 아몬드도 추가할게요 :)

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[반죽]

[토핑]

아몬드 슬라이스
약간 구매
황설탕
약간 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

[준비]
1) 버터를 미리 계량하여 조각낸 후 냉동실에 보관해 놓아요.
2) 크랜베리를 반으로 잘라 냉동실에 보관 해 놓아요.
3) 가루 재료를 계량합니다.
(가루 재료가 상온에 있었다면 사용하기 30분 전쯤 냉동실에 보관해 놓으세요.)
4) 액상재료를 계량하여 냉장보관합니다.
5) 오븐 팬에 푸드 메쉬 또는 종이 호일을 깔아주세요.
6) 오븐을 180도로 예열합니다.

오븐

오븐은 반죽을 쿠키커터로 자를 때쯤 예열을 시작하면 되요. (굽기 10분 전쯤)

액상재료를 제외 한 모든 재료는 사용하기 30분 전쯤 계량하여 냉동실에 넣어두세요. 버터를 최대한 녹지않게 빠르게 작업하는 것이 스콘 만들기의 기본이기 때문에 재료가 차가울 수록 반죽온도를 차게 유지시키는데 좋아요.

강력분, 아몬드 가루, 베이킹파우더를 체에 내립니다.

강력분 160g, 아몬드 파우더 40g, 베이킹파우더 2.5g

스테인리스볼 , 체

아몬드슬라이스는 체에 잘 걸러지지 않아요. 국자로 슥슥 문지르면서 걸러주세요.

설탕과 소금을 넣고 잘 혼합합니다.

설탕 45g, 소금 3g

휘퍼

버터를 넣고 쌀알 크기가 될 정도로 잘게 조각 냅니다.

무염버터 50g (냉동)

스크레퍼

버터가 녹지 않게 해야해요. 최대한 빨리 작업해 주시는게 좋습니다.
주방의 온도가 높으면 버터가 녹을 수 있으니 주의하세요 :)

액상 생크림을 넣고 잘 혼합합니다.

액상 생크림 120g

주걱 , 스크레퍼

주걱으로 가볍게 섞어주세요. 스크래퍼로 잘라가듯이 마무리 합니다.
날가루의 형태를 없애는 정도면 충분해요. (손반죽 절대 안되요~~)

아몬드 슬라이스를 넣고 스크래퍼로 조각내듯이 섞어주세요.

백아몬드 슬라이스 50g

스크래퍼

덧가루(강력분)을 뿌린 작업대에 반죽 혼합물을 놓고, 슬라이스 한 크랜베리를 혼합해 주세요.

냉동 크랜베리 50g (반으로 슬라이스 한 것)

스크래퍼

크랜베리 즙이 반죽에 묻더라도 괜찮습니다.

손과 스크래퍼를 적절히 병행하면서 반죽을 꾹꾹 눌러가며 평평한 직사각형 모양으로 반죽을 성형합니다.
최대한 빠르게 작업합니다.

스크래퍼

이번 스콘은 결스콘이 아니기 때문에 반으로 갈라 포개어 성형하는 과정은 1번 정도로 마무리합니다.
★반죽 과정은 영상을 참고해 주세요.

랩으로 반죽을 씌워 냉장고에서 3시간 이상 휴지시켜주세요.

랩

밀대를 이용해 반죽을 높이 3cm 정도로 평평 한 직사각형 형태로 밀어주세요.

밀대 , 랩

쿠키 커터를 이용해 반죽을 잘라줍니다.

스콘 커터 55mm / h35 원형주름

반죽을 자르고 남은 반죽은 다시 뭉쳐 10~11과정을 반복해 주고,
마지막 남은 반죽은 가볍게 뭉쳐기만 하여 마무리합니다.

푸드메시를 깐 오븐팬에 반죽을 올리고 계란 물(흰자+노른자)을 반죽 윗면에 살짝 발라줘요.

솔 , 오븐팬 , 푸드메시

계란물이 옆면으로 흐르지 않도록 주의해주세요.

아몬드 슬라이스를 살짝 부셔 상단에 뿌려줍니다.

아몬드 슬라이스 조금 (토핑용)

설탕을 가볍게 뿌려줍니다.

황설탕 조금 (토핑용)

180도로 예열 된 오븐에 20분 구워줍니다.

오븐 온도를 150도로 낮춰 오븐 팬의 앞뒤 방향을 바꿔 10분 더 구워줍니다.

오븐에서 꺼내 스콘이 완전히 식으면 푸드메쉬 또는 종이호일에서 분리시킵니다.

: 버터가 녹지 않도록 신경써 주시는게 중요합니다.
보일러 빵빵한 주방에선 버터가 쉽게 녹겠죠? 반죽하는 과정에서 버터가 좀 녹은 것 같은 느낌이 들면 그대로 냉동실에 좀 넣어놓으세요~
* 구운 직후 먹고자 하신다면 스콘을 살살 분리 시켜주세요. (뜯어질 수 있어요!!)
오늘 알려드린 스콘은 구운 후 하루 숙성시켜 드시는게 더 맛있어요 :)

크랜베리아몬드스콘 관련 상품

등록일 : 2021-01-09 수정일 : 2021-01-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

JayBakery

홈베이킹을 연구하고 있어요. 소소한 레시피를 공유합니다.

#스콘 #크랜베리 #아몬드스콘 #과일스콘

청국장찌개 맛보장 레시피

1

청국장찌개 황금 레시피♥

꽃라라

4.9(242)
2

청국장찌개 황금레시피

책읽어주는영어신동

4.9(80)
3

한우차돌박이청국장찌개! 구수한 향내에 반한다! (국물요리)

가시장미

5.0(33)
4

청국장찌개

쉽게해요

5.0(28)

콩나물국 맛보장 레시피

1

국물이 너무 개운해요~맑은콩나물국 맛있게 끓이는법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(680)
2

간단하지만 깔끔하고 매콤한 콩나물국 황금레시피

송송이야

4.9(313)
3

초간단 콩나물 국 끓이기

츄츄맘

4.9(141)
4

맑은 콩나물국 시원하게 끓여먹어요~

춤추는곰

5.0(55)

초코칩쿠키 맛보장 레시피

1

촉촉하고 부드러운 초코칩쿠키

해블랑

4.9(175)
2

아몬드초코칩쿠키 만들기 고소하고 바삭해요 :)

승혜의야미로그

5.0(76)
3

촉촉한 초코칩 쿠키

따뚜

4.9(35)
4

바삭하고 달콤한!버터초코칩쿠키

초록이의맛있는이야기

5.0(30)

팽이버섯전 맛보장 레시피

1

초간단 밑반찬, 팽이버섯전, 버섯요리

사계절아아

5.0(77)
2

팽이버섯전, 초간단 반찬

김쭈

5.0(39)
3

초보도 쉽게 만드는 팽이버섯전

jina0401

5.0(24)
4

팽이버섯야채전 초간단 밑반찬

고래언니

5.0(19)

새우볶음 맛보장 레시피

1

[반찬] 숙주새우달걀볶음

yejib1112

4.9(185)
2

브로콜리 새우 볶음

lee쉐프

5.0(99)
3

마늘종 새우볶음 만들기

민쿡스

4.9(97)
4

[아이반찬] 환상의 궁합 청경채와 새우로 청경채새우볶음 해보았어요

키메키친

4.9(46)

꼬막무침 맛보장 레시피

1

꼬막무침 삶는방법부터 양념장까지 완벽하게!!

뚱이네♡

4.9(266)
2

엄지네포장마차스타일~꼬막무침.그리고 꼬막비빔밥.

봉자바리

4.9(261)
3

꼬막무침 만드는 법 진짜 밥도둑이야~

남먀

4.9(122)
4

입에 착착 붙는 탱탱쫄깃한 제철 꼬막무침 만들기

0오늘도맑음0

4.9(45)

연어스테이크 맛보장 레시피

1

연어 데리야끼 스테이크

브래드 마마

5.0(77)
2

살살~녹는 연어 스테이크 만들기! : 연어 스테이크 타르타르 소스 만드는 법

스와티라마

5.0(37)
3

캠핑원팬요리♥ 연어스테이크

만개의레시피

5.0(18)
4

상큼 한 타르타르소스를 곁들인 불포화지방산 풍부한 연어스테이크

cookking

5.0(18)

훈제오리단호박찜 맛보장 레시피

1

훈제오리 단호박찜

시크제이맘

5.0(116)
2

오리훈제 단호박찜

예예

4.8(16)
3

간단한 설명으로, 오리훈제 단호박찜 만들기

쏘소한쏘소

5.0(11)
4

훈제오리 단호박찜

오늘의요리

4.8(10)

우엉조림 맛보장 레시피

1

만물상, 시간은 반! 맛은 두 배! 초간단 우엉조림

저녁노을

5.0(387)
2

쫀득한 맛 "우엉채조림"♪

서재인

4.8(174)
3

우엉조림맛있게하는법 황금레시피 요거지요!

엘린84

4.9(70)
4

짭쪼름한 우엉조림

미니유니

4.9(57)

볶음밥 맛보장 레시피

1

숙주볶음밥 스팸과 굴 소스와 함께했어요.

초이맘

5.0(71)
2

중국집 볶음밥

베르무어

4.9(48)
3

초간단, 5분 이내, 미니멀재료로 닭갈비/감자탕 남은 국물에 볶아먹는 볶음밥 흉내내기, a.k.a.고추장 볶음밥

EasyFusion집밥er

5.0(40)
4

고소미 명란볶음밥

푸키베베

5.0(40)

크랜베리 아몬드 스콘 레시피 (달지 않은 스콘)

동영상

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피