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연두부찜 같은 마파두부, 이연복3단계 마파두부

부드럽고 순한 연두부와 계란에 짭쪼름한 소스와의 조화
언제 먹어도 물리지 않을 또 하나의 두부 계란요리
이연복 3단계 마파두부
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 연두부 보관법연두부 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
조리순서Steps
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재료를 준비합니다.
분량의 양념장 재료 :
진간장 5큰술, 물 4큰술, 맛술 3큰술, 굴소스 2큰술, 두반장 1큰술, 꿀 2바퀴를 두르고 골고루 섞어 양념장 만들어 주세요.
대파는 반으로 갈라 잘게 다져주세요.
양파는 최대한 얇게 채썰어 다져주세요.
마늘은 칼등으로 눌러 으깨고 잘게 다져주세요.
청양고추 홍고추도 반으로 갈라 잘게 다져주세요.
계란은 모두 깨트려서 볼에 담고
젓가락으로 저어 노른자 흰자 섞어주세요.
달궈진 팬에 기름을 두르고 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 중불에서 볶아주세요.
연두부는 물기를 제거하고 기름이 튀지 않도록 주의해서 팬에 넣어주세요.
풀어 놓은 계란물을 팬 가장자리로 둘러주고 센불에서 익혀주세요.
연두부는 먹기좋게 잘라 주고 계란물이 연두부 사이로 스며들수 있도록 팬을 흔들여 뒤적여 주세요.
준비한 양념장에 다진 채소를 넣고 골고루 섞은 후 연두부위에 양념장의 3/2만큼 부어주세요.
팬의 뚜껑을 덮어 계란이 익을때까지 중불에서 익혀주세요.
완성된 마파두부는 팬 그대로 식탁에 옮겨서 완성합니다.
팁-주의사항
양념장은 2/3만큼 먼저 넣은 후 남은 양은 기호에
따라 추가해서 간을 맞춰주세요.
청양고추 홍고추대신 청 홍피망을 사용하셔도 됩니다.

등록일 : 2021-01-07 수정일 : 2021-01-07

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레시피 작성자About the writer

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#이연복3단계마파두부#연두부요리#계란요리#두반장소스#덮밥요리#마파두부요리
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