Name: 김장아찌 오래 두고 먹을 수 있는 반찬 만들기 마른 김요리
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 김 25장; 물 3컵; 육수팩 (다시육수팩); 대파 1대; 청양고추 3개; 마늘 5개

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콩설기

김장아찌 오래 두고 먹을 수 있는 반찬 만들기 마른 김요리

오래 두고 먹을 수 있는 김반찬

마른김요리

김장아찌 만드는 법

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

김
25장 구매

[육수]

노하우

조리순서Steps

먼저 육수를 끓여 주세요.
물 3컵에 다시팩, 청양고추 3개,
마늘 5개, 대파 1대를 넣고
20분 정도 끓여 주세요.
끓인 후 나온 육수는 2컵 사용할 거예요.
그래서 물이 졸아드는 걸 감안해
3컵의 물을 넣어 줍니다.

끓여낸 육수를 걸러 줍니다.

이렇게 나온 육수는 2컵 사용할 거예요.
만약 걸러낸 육수가 졸아서 2컵이 안된다면 물을 살짝 섞어 2컵을 만들어 주세요.
그리고 간장 1컵, 올리고당 1컵을 넣고
끓여 줍니다.

간장 물이 팔팔 끓고
1-2분 정도만 끓여 주시면 돼요.
그리고 간장물을 식혀 주세요.

간장 물이 끓는 동안
김 25장은 살짝 구워 줄게요.
굽지 않고 그대로 사용하셔도 돼요.
저는 아주 살짝만 구워서 만들곤 합니다.

그리고 원하는 크기로 김을 잘라줍니다.
간장 물에 졸이는 거라
크기가 크다면
먹을 때 짤 수 있겠죠.
적당히 좀 작은 듯 잘라 주시는 게
먹을 때 딱 좋아요.

간장 물이 완전히 식으면
용기에 김을 적당히 넣고
간장물을 부어주고

김을 또 올리고
간장물을 부어 줍니다.
간장 물이 자작하게 들어가야 해요.
처음엔 간장 물이 많은 것 같지만
김이 간장물을 흡수하기 때문에
조금 지나면 줄어드는 걸 볼 수 있어요.

간장물을 부은 김 장아찌는
냉장고에 보관해 두고
다음날부터 드시면 된답니다.

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등록일 : 2021-01-07 수정일 : 2021-03-08

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레시피 작성자About the writer

콩설기

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요리 후기 1

똥e♡ 2022-08-04 09:02:01

며느얘기가 김장아찌 먹고싶다해서 보게대었습나 간단하고 좋은정보 잘보고.갑니다 맛있게 만들었습니다 고맙습니다

#장아찌 #김장아찌 #김요리 #마른김요리 #김장아찌레시피 #밑반찬 #오래두고먹을수있는반찬 #김반찬 #겨울반찬

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