오징어 무국(얼큰한 맛,따끈한 국물요리, 해장, 술안주)

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시골할매

오징어 무국(얼큰한 맛,따끈한 국물요리, 해장, 술안주)

탱탱한 오징어와 달큰한 겨울 무가 들어 간 국으로 겨울 밥상에 아주 딱 어울리는 얼큰한 국 메뉴 입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어 작은거
1마리 구매
무
100g 구매
대파
1개 구매

[양념]

다진마늘
2/3큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
국간장
2.5큰술 구매
소금
1작은술 구매
멸치다시육수
5공기 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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무를 나박나박하게 썬다.

냄비에 무를 담고 고춧가루도 넣는다.

약불에서 무와 고춧가루를 섞어준다.(날 고춧가루 냄새가 나지 않게 하기 위함.)

골고루 섞이면 육수를 넣고 국간장을 넣어 중약불에서 끓인다.(표시된 양은 시판 국간장의 기준이므로 가정마다 국간장 염도가 다르니까 개인의 간 기준에 맞춰주세요.)

대파도 큼직하게 썰어준다.

오징어는 모양 상관없이 한 입 크기로 썬다.

무가 거의 다 익었는지 확인한다.

오징어와 대파를 넣고 강불로 가스불을 조절한다.

다진 마늘도 넣어준다.

강불에서 끓으면 최종 간을 보고 싱거우면 소금 간을 추가한다.

약불에서 3분간 더 끓이면

오징어 국이 완성된다.

: 오징어는 너무 오래 끓이면 질기고 퍽퍽해지므로 절대 처음부터 넣거나 오래 끓이지 마세요.

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등록일 : 2021-01-06 수정일 : 2021-01-07

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레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

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#집밥 #홈메이드 #국물요리 #겨울메뉴 #오징어국 #얼큰한국 #해장 #반찬 #메인메뉴 #오징어요리 #술안주

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