유자마늘보쌈(앞다리살) 잡내 없이 만들기

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망고는옻나무과

유자마늘보쌈(앞다리살) 잡내 없이 만들기

앞다리살을 이용한 보쌈
유자청의 달달함과 마늘의 알싸함이 보쌈과 만났을때
이보다 더 좋을 수 없는 맛이랍니다

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기앞다리
1kg 구매
홍삼액
1봉 구매
마늘
1스푼 구매
생강
1/2스푼 구매
된장
1스푼 구매

[유자마늘소스]

유자청
1스푼 구매
마늘
1스푼 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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앞다리살을 흐르는 물에 씻어 주세요

고기의 2-3배하는 물을 넣고
홍삼액을 꼭 넣습니다
마늘1스푼과 생강1/2스푼도 넣어 주세요
된장도 1스푼 넣어 주세요

하이라이트(전기렌지)에서 센불로 60분정도 삶아 주세요
거의 다 삶아지면 가위로
냄비에서 덩어리2-3개로 잘라주고
단면을 작게 만들어 5-10분정도 더 삶아줍니다

절대 고기의 결 반대 방향으로 썰어야 해요

동량의 유자청과 간마늘을
섞어서 각각의 양념접시에 내기만 하면 끝

: 보쌈 할때 홍삼액 하나만 넣어도 잡내가 안납니다
고기 결 반대 방향으로 고기를 썰면 부서짐이 없이 완전한 보쌈의 형태로 탄생됩니다
출처: https://mangoistree.tistory.com/entry/유자마늘보쌈앞다리살-잡내-없이-만들기 [망고는 옻나무과]

유자마늘보쌈 관련 상품

등록일 : 2021-01-05 수정일 : 2021-01-07

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망고는옻나무과

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