보양식, 쉽게 끓이는 서울식 장어국

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저녁노을

보양식, 쉽게 끓이는 서울식 장어국

경상도에서는 장어를 삶아 뼈를 걸려내 손이 많이 가는 반면 쉽게 끓이는 서울식 장어국을 만들어 보았습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

장어
200g 구매
숙주
150g 구매
우거지
100g 구매
토란대
70g 구매
홍초
2개 구매
청양초
2개 구매
대파
1대 구매
멸치 액젓
2숟가락 구매
육수
1.5L 구매
된장
2숟가락 구매
고춧가루
3숟가락 구매
표고버섯 가루
2숟가락 구매
마늘
2숟가락 구매
제피가루
1/2숟가락 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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홍초, 청양초, 대파는 먹기 좋은 크기로 자르고, 우거지에 된장, 고춧가루를 넣어 버무려둔다.

멸치와 다시마로 육수를 내 양념한 우거지, 장어와 함께 끓여준다.

숙주, 액젓, 마늘을 넣어준다.

썰어둔 채소를 넣고 끓여준 후 마지막에 표고버섯가루, 제피가루, 후추를 넣고 마무리한다.

장어국 관련 상품

등록일 : 2021-01-03 수정일 : 2021-01-04

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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