한 끼 반찬으로 충분한 매콤한 고추장 감자조림

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luckydaddy

한 끼 반찬으로 충분한 매콤한 고추장 감자조림

담백한 감자의 맛과 매콤한 양념장이 만나 한 끼 반찬으로 충분한 고추장 감자조림을 만들어 보았어요. 제 레시피에는 동영상이 있는거 아시쥬!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
4개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/4대 구매
참기름
1큰술 구매
식용유
2큰술 구매
통깨
약간 구매
해물육수 물
1컵 구매

[양념장 재료]

간장
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

동영상

조리순서Steps

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먼저 재료를 준비해주세요.

냄비에 물과 해물육수 팩(또는 다시마 멸치)를 넣고 끓여 육수 물을 만들어 주세요(일반 물 사용시 이 과정 생략)

물, 해물육수 팩(재료)

감자는 필러로 껍질을 제거 한 후 동그랗게 약 2Cm 두께로 썰어주세요.

감자

썬 감자를 찬 물에 10분 정도 담가 전분기를 빼 주세요.
그리고 키친타올로 물기를 제거해 주세요.

키친타올

양파는 듬성듬성 사각형 모양으로, 대파는 약 1Cm 간격으로 어슷 썰어주세요.

양파, 대파

해물육수가 끓어 만들어지면 육수 물을 다른 곳에 따로 모아주세요.(일반 물 사용시 생략)

해물육수

그릇에 양념장을 만들어 주세요.
간장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후춧가루 약간을 넣고 잘 섞어주세요.

간장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후춧가루 약간

달군 팬에 식용유를 약 2큰술 정도 두르고 물기를 뺀 감자와 양파를 넣고 중불에서 약 3분 정도 볶아주세요.

식용유 2큰술, 감자, 양파

중불

감자가 반쯤 투명하게 익으면 양념장을 붓고

양념장

만들어둔 육수물(또는 일반 물)을 한 컵 정도 붓고 뚜껑을 닫고 계속 중불에서 약 10분감자를 익혀 주세요.

육수물 1컵

중불

젓가락으로 감자를 찔러보아 잘 들어가면 다 익은 것입니다.
만일 덜 익었는데 국물이 졸아서 얼마 안 남았으면 근심걱정 하지 말고 육수(물)를 더 넣어 주세요.

국물이 남아 있을 때 대파를 넣고 좀 더 볶아주세요.

대파

마지막으로 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려주면 한 끼 반찬으로 충분한 매콤한 고추장 감자조림 완성.

참기름 1큰술과 통깨 약간

[연관 레시피]
윤기나게 알감자 조림 만들기
@6946690

: ♥불은 처음부터 마지막 까지 중불에서 요리하세요.

고추장감자조림 관련 상품

등록일 : 2020-12-29 수정일 : 2020-12-29

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/mpenc4078

sns

요리 후기 1

러너러너 2021-03-19 12:35:36

맛있게 먹었어요^^

쉐프의 한마디2021-03-20 20:38:35

러너러너님 맛있게 드셨다니 감사합니다

댓글 0

#감자조림 #고추장감자조림 #매운감자조림 #밥반찬 #감자요리

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