Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

8,838
상품목록
main thumb
쿡따라

12월 겨울제철 국물요리/가리비탕

쏘주안주로도 좋은 시원 칼칼한 국물이 일품인 홍가리비탕입니다
가리비는 이맘때 아니면 먹을 수 없는 겨울제철 조개인 한창 제철이라 달큰하고 쫄깃하니 넘 맛잇어요~
육수 따로 내지 않고 만들어도 감칠맛 폭발하는 가리비탕입니다


4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가리비는 굵은소금 1스푼 푼
소금물에 담가 1시간 정도 해감 시켜 주세요~

검은봉지 덮어 씌워주면 좋고 십원동전 하나 넣어 줘도 해감이 잘 됩니다

해감시킨 가리비는 서로 부딪혀가며 몇번 물에 헹궈 깨끗이 씻어 주세요~

한번 세척한 싱싱한 가리비 구입해
솔로 문지르진 않았는데 지저분하면
하나 하나 솔로 박박 문질러 줘야 해요~

표고버섯은 얇게 채 썰어 주고
고추와 파는 송송 썰어 두세요~
냄비에 홍가리비 넣고 가리비가
잠길 정도의 물을 붓고 끓여 주세요~

무가 있으면 이때 큼직한 무도 추가해 주면 줗아요~

센불에서 끓어 오르면 가리비가
입을 쩍 쩍 벌리기 시작해요~
중불로 줄여 준 다음
표고버섯 넣고 10분 정도 끓여 주세요~
끓을때 떠오르는 거품은 제거하고 적힌 분량의
마늘, 맛술, 참치액을 넣고 간을 본 후
부족한 간은 굵은소금과 가는소금 2가지 소금 사용해
간을 맞춰 준 후 5분 정도 더 끓여 주세요~

참치액 없으면 멸치액젓도 굿~

가리비입이 다 벌어지고 국물이 뽀얗게 우러나면
썰어 둔 고추와 파을 넣고 1~2분분 정도 더 끓여 주세요~
불끄고 후추 톡톡해 주면 가리비탕 완성~
청양고추 넣었더니 살짝 매콤한 맛도 올라와
칼칼하면서 시원해 자꾸 자꾸만
숟가락질을 하게 되더라구요~
팁-주의사항
끓이는 중간 중간 떠오르는 거품은 거둬내 줘야
깔끔하고 시원한 맛 낼 수 있어요~

등록일 : 2020-12-25 수정일 : 2020-12-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

포토 리뷰 3
요리 후기 4

soo 2023-09-29 19:20:33

2kg에 물가득부었더니싱거워졌네요~ 다음에는적게넣어야겠어요~ 그래도 잘먹었습니다 

쉐프의 한마디2023-10-03 14:54:41

물 적게 잡아 맛있게 해 드세요~ 맛있는 사진후기 함께 올려 주셔서 감사합니다^^*

A.R 2022-12-08 22:39:04

쉽고 간단한 레시피라 금방 따라 할 수 있었어요~ 제가 했지만 칼칼하니 맛도 있어 좀 놀랬어요ㅋㅋㅋ 

쉐프의 한마디2022-12-09 00:56:28

레시피는 간단해도 맛은 좋지요ㅎㅎ 사진만 봐도 국물이 시원하고 넘 맛있어 보여요~ 감사합니다^^*

달밝음 2021-01-01 22:32:36

소금간을 안해서 심심했는데 다시 간해서 맛있게 먹었습니다. 새우를 곁들여 먹으니 좋았고 국물이 아까워 모아놨네요.^^ 새해 복많이 받으세요. ^^ 

쉐프의 한마디2021-01-05 11:26:19

새우 곁들어 먹으면 바다향 제대로 느낄 수 있겠는데요 ㅎㅎ 국물 넘 시원하고 맛있지요ㅎ 감사합니다:) 새해 복 듬뿍 듬뿍 받으셔여^^*

댓글 0
파일첨부
군고구마 맛보장 레시피
더보기
쿠키 맛보장 레시피
더보기
참나물무침 맛보장 레시피
더보기
잡채 맛보장 레시피
더보기
맛보장 레시피
더보기
도라지오이무침 맛보장 레시피
더보기
배추겉절이 맛보장 레시피
더보기
김치제육볶음 맛보장 레시피
더보기
후라이드치킨 맛보장 레시피
더보기
소세지볶음 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피