Name: 잡채 맛있게 만드는 방법
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 당면 200g; 돼지고기; 양파 1개; 당근 50g; 대파 1대; 느타리버섯 100g; 다진마늘 1/2큰술; 부추 50g; 소고기 100g; 진간장 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 후추 솔솔; 들기름 1큰술; 당면; 식용유 2큰술; 들기름 3큰술; 카라멜 2/3티스푼; 통깨 솔솔; 진간장 5큰술; 물엿 4큰술

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맛또먹

잡채 맛있게 만드는 방법

명절을 준비하거나 반찬을 만드려고 잡채 만드는법을 찾아보는 주부들에게 특히 큰 도움이 될 것이다. 오늘 소개할 잡채 맛있게 만드는 방법만 꼼꼼히 봐둔다면, 단 3분만에 평생 써먹을 잡채 맛있게 만드는법을 얻어갈 수 있을 것이다. 자세한 레시피는 댓글에서 확인이 가능하다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

당면
200g 구매
돼지고기
구매
양파
1개 구매
당근
50g 구매
대파
1대 구매
느타리버섯
100g 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
부추
50g 구매
소고기
100g 구매
진간장
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
후추
솔솔 구매
들기름
1큰술 구매
당면
구매
식용유
2큰술 구매
들기름
3큰술 구매
카라멜
2/3티스푼 구매
통깨
솔솔 구매
진간장
5큰술 구매
물엿
4큰술 구매

노하우

조리순서Steps

오늘 소개할 잡채 맛있게 만드는법에서는 200g의 당면을 사용할 것이다. 우선 당면을 미지근한 물에 30분간 불려주자.

잡채 재료 준비를 하는 방법이다. 양파 1개를 슬라이스로 먹기 좋게 썰어주자. 잡채에 은은한 단맛과 깔끔한 식감을 추가해준다. 다음은 대파 1대의 흰부분을 어숫썰기 해주자. 잡채에 있을지 모를 잡내를 제거해주고, 완성된 잡채에 깔끔한 맛이 나게 해준다.
당근 50g을 채썰어준다. 잡채가 더 맛있어보이게 해주고 은은한 단맛을 내준다.

부추도 50g 잘라서 넣어준다. 이때 부추 뿌리부분의 3센티정도는 뻣뻣한 식감을 낸다. 제거해준다.

느타리버섯 100g은 흐르는 물에 빠르게 씻은 후 버섯 밑둥을 잘라준다. 그 후 굵은 버섯은 손으로 먹기 좋게 찢어준다. 느타리버섯이 먹기 좋은 크기로 손질이 되면 물기를 꽉 짜서 준비해준다.

버섯 손질법 레시피

먼저 중불에서 달궈진 팬에 식용유와 들기름 1스푼, 당근을 넣고 당근부터 볶아준다. 당근의 색이 선명해지고 익은 느낌이 나면 양파를 넣어준다. 양파를 넣어준 후 마늘 1/2큰술, 꽃소금 1/3큰술, 후추를 넣어 잡채 재료에 양념을 해준다.

양파가 투명해지면 대파를 넣고 살짝 볶아주다가. 부추를 넣고 10초만 볶아준다. 대파와 부추는 잔열에 익혀준다고 생각하면 된다.

잡채 무쳐주기잡채 맛있게 만드는법에 들어갈 고기와 버섯을 볶아줄 차례이다. 먼저 소고기 100g(잡채 소고기부위는 우둔살을 추천한다.),진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 마늘 반큰술, 후추, 들기름 1큰술을 넣어주고 고기를 먼저 볶아준다. 잡채에 들어갈 고기가 어느 정도 익을 때까지 고기를 잘 볶아준다.

잡채에 들어갈 고기에 어느 정도 색깔이 나고 고기에 육즙이 고이면, 손질해두었던 느타리버섯을 넣어주고 같이 볶아준다. 양념된 소고기의 육즙에 버섯을 익힌다고 생각하면 된다. 버섯에 육집이 잘 배이도록 볶아주자.
다 볶으면 아까 볶아두었던 야채와 함께 잠깐 식혀주자. 잡채 재료를 볶는 과정이 끝났으니 이제 거의 다 했다고 보면 된다. 최소한의 재료와 레시피로 만든 잡채 쉽게 만드는법이다.

잡채가 불지 않게 하는 꿀팁 : 끓는 물에 식용유 2큰술을 넣어준다. 당면이 코딩되어 불지 않고 잡채의 탱글탱글한 식감을 유지한다.
당면은 끓는 물에 3분간 삶아준다. 익었는지 잘 모르겠다면 당면의 맛을 보며 식감을 확인하자.
잡채 불지 않게 하는법이였다.

당면이 다 익으면 채에 받쳐 물만 빼주고 바로 볶은 잡채 재료에 올려준다. 들기름을 넣어주면 당면이 잘 코팅되어 잘 불지 않고 탱탱한 식감이 유지된다. 들기름 3큰술, 진간장 5큰술, 물엿 4큰술, 카라멜2/3티스푼, 통깨를 넣어주고 잘 무쳐주면 잡채 맛있게 만드는 방법이 끝난다. 맛을 보며 짠맛과 단맛은 기호에 맞게 맞춰주면 명절 필수음식 잡채 맛있게 만드는법이 끝난다.
잡채는 밥을 넣어서 잡채밥을 만들거나, 명절에 식구들과 먹거나 반찬으로도 정말 좋은 음식이다.