깻잎의 향긋함이 살아있는 참치 감자국 끓이는 법

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luckydaddy

깻잎의 향긋함이 살아있는 참치 감자국 끓이는 법

캠핑갔을 때 마지막 날 먹다 남아있는 재료를 다 넣어서 그냥 국을 끓였는데 맛을 보니 의외로 맛있는 국이 되었을 경우가 있을 거에요. 참치 감자국은 딱 이런 맛이에요. 깻잎이 들어가 향긋하고 매운탕 맛이 살짝 나는 참치 감자국을 만들어 보았어요.
동영상을 보시고 참고해주세요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
2개 구매
대파
1/2대 구매
깻잎
15~20장 구매
다진마늘
1큰술 구매
해물육수팩
1개 구매
양파
1/2개 구매
참치캔
1~2캔 구매
청양고추
2개 구매
고춧가루
2큰술 구매
국간장
2큰술 구매
물
적당량 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

동영상

조리순서Steps

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먼저 재료를 준비해주세요.
참치는 기호에 따라 2캔 정도 넣으셔도 됩니다.

어느 정도 크기가 있는 냄비에 물을 절반 정도 붓고(본인이 원하는 분량 대로) 해물 다시마팩을 넣고 끓여 육수를 우려내 주세요.

물 냄비 절반, 해물육수팩 1개

직접 멸치와 다시마를 넣으셔서 육수를 우려내도 됩니다.

물이 끓는 동안 야채를 손질해주세요.
감자는 본인의 취향대로 적당한 크기로 썰고(저는 큐브 모양), 양파도 듬성듬성 썰고(채썰어도 되고 정사각형 모양으로 설어도 되요), 대파와 청양고추는 어슷썰기, 깻잎은 포개서 폭 2~3Cm정로로 잘라 주세요.

야채들

캠핑갔을때 야채를 자로 잰 듯이 안 썰죠.ㅎ 그냥 먹기 편한대로 썰어주세요.

육수가 우러나면 해물 다시마 팩을 건져내주세요.
또는 육수재료를 넣으셨다면 멸치와 다시마를 제거해 주세요.

육수가 끓는다고 바로 육수팩을 버리지 마시고 중불에서 조금 더 끓여 육수를 우려내 주세요.

끓고 있는 육수물에 감자를 넣고

썰은 감자

국간장 2큰술을 넣어 기본적인 간을 해주세요.

국간장 2큰술

다진마늘 1큰술과 고춧가루 2큰술을 넣어 주세요.

다진마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술

조미료를 싫어하지 않는 분들은 미원 조금이나 소고기 다시다 1큰술을 넣으면 감칠 맛은 더 좋아져요.

참치는 꾹 눌러 기름기를 빼고 기호에 따라 1~2캔 넣어주세요.

참치캔

양파, 청양고추, 대파를 넣고 끓이다가

양파, 청양고추, 대파

마지막에 깻잎을 넣어주세요.

깻잎

깻잎을 마지막에 넣어야 깻잎의 식감이 살아나요

깻잎을 넣은 후 너무 오래 끓이지 말고 조금 더 끓이다 불을 꺼주면 깻잎의 향긋함이 살아있는 참치 감자국 완성.

[연관 레시피]
얼큰한 콩나물 김치찌개
@6943810

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등록일 : 2020-12-19 수정일 : 2020-12-21

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/mpenc4078

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#참치감자국 #참치국 #감자국 #캠핑요리 #캠핑장국 #깻잎국 #잡탕국

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