돼지고기김치찌게

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마미집밥

돼지고기김치찌게

잘숙성된 묵은지와 돼지고기 환상의 궁합
얼큰하고 감칠맛이 최고 깊은 맛까지
돼지고기 김치찌개 입니다

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 김치 손질법

▶ 매실액 보관법

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메인 김치와 돼지고기입니다
*김치는 사이사이 양념을 제거해야 텁텁한 맛이 없이 깔끔합니다
*비계가 없는 안심을 사용합니다
*돼지고기는 취향대로 목살.앞다리살,사태.등..사용하세요

돼지고기는 먹기좋게 썰어준비합니다

김치도 먹기좋게 3~4cm로 썰어서 팬에 식용유 2스푼 들러
김치을 넣어주고

돼지고기도 같이 넣어주세요
*돼지고기와 같이 볶아야
맛이 어우러져 식감이 좋아요

중불에서 타지않게 천천이 5분정도 볶아주세요

물을 800ml 넣어주세요

보글보글 센불에서 10분정도 끓여주세요

김치국물 반컵(100m)정도
부어서 끓여주세요

10분정도 중불에서 끓여주세요

그사이 부재료 준비해주세요
대파을 어슷썰기 준비합니다

양파도 채썰기해서 준비합니다
*잡내도 잡아주고 달끈한 맛도 납니다

청양고추2개 어슷썰기 준비합니다

두무 한모도 반으로 잘라 큼직하게 썰어주세요
*반만 넣으셔도 됩니다

팔팔 끓여준후
매실액2/1스푼 넣어주세요
*설탕 넣으셔도 됩니다
약간의 단맛이 감칠맛 올려줍니다

두부.양파도 넣어주고
부족한 간은 새우젓으로 가감해주세요요
*액젓 사용해도 됩니다
*새우젓이 돼지고기와 궁합도 맞고 깊은맛도 납니다

대파, 청양고추을 넣어서
한번더 보글보글 끓여주세요

10분정도 한소큼 끓여내니
맛있는 찌개냄새가 진동합니다
*끓일수록 맛있어지는 돼지고기 김치찌개입니다...

진하면서 구수하게 완성된 김치찌개 입니다

갓지은 밥에 따 한스푼 크게 떠서 밥도둑이 따로 없네요

: *부족한 간은 새우젓으로 추가하면 깊은맛과
감칠맛이 납니다

돼지고기김치찌개 관련 상품

등록일 : 2020-12-11 수정일 : 2020-12-14

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레시피 작성자About the writer

제철요리 https://youtu.be/ijitBURtKSk https://blog.naver.com/yujeong50 https://instagram.com/yujeong50

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요리 후기 2

APHRODITE515 2021-01-28 07:22:29

진짜 맛있었어요!!

3맘임 2021-04-27 15:06:27

진짜맛있었어요

댓글 0

#김치찌개 #돼지고기김치찌개 #찌개요리 #김치요리 #김치찌개레시피 #돼지고기김치찌개래시피

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