해동없이 바삭하고 비린내 안나는 고등어굽기

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요리하는권룡

해동없이 바삭하고 비린내 안나는 고등어굽기

딸랑구는 생선이라면 너무 좋아하는 최애 반찬인데
해동도 번거롭고, 구울때 연기와 냄새때문에 자주 안해먹게 되죠.
오븐에 구우면 특유의 바삭함이 사라져서 싫고,
후라이팬에 굽자니 기름 튀고 냄새나서 자주 안해먹기 일쑤였어요!
이번에 유튜브를 보다가 생선을 해동없이 바로 굽는 방법 을 보다가 따라 해봤는데 너무 잘되서 공유해보려고 합니다.

1인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

자반고등어
1/2토막 구매
식용유
8숟가락 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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얼린 고등어를 준비해주세요.

해동 필요없습니다.

등쪽에 칼집을 내주세요.

식용유 8숟가락을 넣고 센불에서 달군 후 약불로 줄여주세요

센불에서 달군 후, 약불로 줄여주세요

칼집 낸 반대방향, 배쪽을 아래로하고 뚜껑을 덮어준 후, 중불에서 3분 구워줍니다.

중불에서 3분!(뚜껑덮고)

꼭, 배쪽을 아래로 해서 먼저 구워주셔야합니다.

뚜껑을 열고,반대로 뒤집어서 뚜껑덮고 중불에서 3분 구워주세요.

중불에서 3분!(뚜껑덮고)

뚜껑을 꼭 덮어주세요. 수증기로 익히는거예요.

뚜껑을 열고 키친타올로 기름기를 싹~ 닦아내주세요.

기름기를 싹 닦고, 센불에서 1분간 구워줍니다.

센불에서 1분(뚜껑열고)

꼭 센불에서 뚜껑열고 구워주세요. 센불로 익혀야 수증기가 날아가면서 비린내도 날아갑니다.

완성입니다.

: 1. 생선 등에 칼집을 내어준 뒤, 배를 아래로해서 먼저 익혀주세요
2. 뚜껑덮고 3분! 뒤집어서 뚜껑덮고 3분! 총 6분을 구워주세요.
3. 기름 제거 후, 센불에서 1분!
끝입니다.

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등록일 : 2020-11-27 수정일 : 2023-03-22

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레시피 작성자About the writer

요리하는권룡

요리에 재미들린 권룡이예요:)

포토 리뷰 2

요리 후기 10

떡볶이친구 2024-04-24 19:42:18

맨날 생선 구울 때마다 스트레스였는데 이방법으로 하니 진짜 촉촉해요! 많이 튀지 않는게 제일 좋았어요~

새댁 2024-05-08 23:07:10

겉바속촉! 전에 구울때는 기름기 쩔고 흐물텅거렸는데... 이대로 하니까 정말 맛있었어요 감사합니다

승딩동언니 2023-12-07 08:12:24

덕분에 맛있게 잘 먹었습니다. 해동 없이 구워먹었는데도 정말 맛있었어요.

김보경 2024-02-04 09:05:32

껍데기 면을 다 익히고 뒤집으니까 비린내가 훨씬 덜 나는것 같아요 좋은 레시피 감사 합니다.

Ken 2023-03-02 18:38:47

뚜껑이 관건이었군요! 가족들에게 칭찬받았습니다. 너무 감사해요 ^^

쭘:-) 2023-10-17 20:52:01

배부분은 바삭 등부분은 촉촉 맛있게 먹었어요 !!

DayLia 2021-01-08 08:46:58

엄청난 레시피 감사합니다. 진짜 맛있네요!!!ㅠ

쉐프의 한마디2021-01-08 15:53:48

감사합니다 :)

룰루루루 2022-04-16 19:10:35

고등어 굽기 성공한건 첨이예요 감사해요!!

-밍쿠 2020-11-28 13:45:17

이제 생선을 굽게 되었어요 감사합니다

쉐프의 한마디2020-11-28 15:58:30

불세기만 잘 조절하셔도 바삭하게 구워지더라고요^^

Geniosus 2023-03-19 18:28:05

덕분에 맛있게 잘 먹었습니다!

댓글 4

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