Name: 시원한 막걸리가 생각나는 바삭~한 해물파전, 비법 공개
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쪽파 1움큼; 깻잎 6장; 청양 고추 2개; 오징어 1마리; 새우 5마리; 부침가루 2종이컵; 차가운 물 2종이컵; 전분 4큰술; 다진 마늘 1.5큰술; 멸치 액젓 1.5큰술

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트윙클씬디

시원한 막걸리가 생각나는 바삭~한 해물파전, 비법 공개

비오는날엔 지글지글 부침개 당기잖아요.
바삭함이 일품인 맛있는 해물파전 비법 공개할게요.
'맛있게 먹으면 0칼로리' 주문을 200번 외우면서 먹으면 살 안찔 것 같은 느낌적인 느낌!!
집에있는 재료 탈탈 털어 해물파전 만들어 볼게요!
오늘 고소하고 바삭한 해물파전에 앞니 시린 시~~이원한 막걸리 어떠세요!?

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
1움큼 구매
깻잎
6장 구매
청양 고추
2개 구매
오징어
1마리 구매
새우
5마리 구매

[반죽재료]

부침가루
2종이컵 구매
차가운 물
2종이컵 구매
전분
4큰술 구매
다진 마늘
1.5큰술 구매
멸치 액젓
1.5큰술 구매

노하우

조리순서Steps

준비한 재료에요. 애호박은 바삭한 부침개 만들기에 적합하지 않아요.

남편이 애호박 넣어주면 신날것 같다고해서 저는 조금 넣었지만, 권해드리지 않아요.

집에 부추랑 쪽파 둘다 있어서 둘다 적당히 섞어 썼어요. 재료 사용량 참고해주세요.

부추 한 움금, 쪽파 약간

모든 재료는 적당한 크기로 취향껏 썰어주세요.

저는 먹기 좋도록 손가락 두마디 길이로 재료를 잘라주는 편이에요.

모든 반죽(양념)재료를 넣고 믹싱해주세요. 바삭함의 꿀팁은 바로 전분과 찬물이랍니다!

부침가루 2 컵, 물 2 컵, 전분 4 큰 술, 다진 마늘 1.5 큰 술, 멸치 액젓 1.5 큰 술

바삭함을 위해 꼭~ 찬물 쓰기로 해요!

모든 재료를 야물딱지게 섞어 부쳐주면 끝이에요.

뜨겁게 달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 튀기듯이 전을 부쳐줄게요.

프라이팬

팬이 달궈지면 강불과 중불을 오가며 상태를 봐가며 불조절

. 프라이팬에 반죽을 한 국자 듬~ 뿍 넣고 균일한 두께로 펴서 모양을 만들어주세요. 해물파전 테두리가 탔나 싶을 정도로 진한 갈색이 되도록 야물딱지게 잘 부쳐주세요.

: 바삭핸 부침개의 핵심 팁은, 찬물과 전분가루에요!! 다른거 없어요:)
밀가루, 부침가루, 튀김가루 뭐든 상관없어요. 전분가루만 있으면 바삭한 부침개가 완성된답니다.^^
오늘, 지글지글~ 바삭하게 구워낸 해물파전과 시원한 막걸리 한 사발 어떠세요? 생각만 해도 맛나겠죠 :D?

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등록일 : 2020-11-19 수정일 : 2020-11-20

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레시피 작성자About the writer

트윙클씬디

일반식과 다이어트식, 한 끗 차이! 저탄수화물 저칼로리 식단 https://blog.naver.com/twinklecindy808

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