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윤수학

냉이무침 냉이향 향긋하게 누구나 좋아해

오늘은 우리집 아침밥상에 올라갔던 냉이무침 레시피를 소개할까 싶어요

레시피랄것도 없이 간단하지만 냉이를 조물조물 무쳐서 이렇게 먹으니까 너무 맛있어서...감동이야

봄에야 흔하디 흔한 냉이지만

가을에 날씨가 좋으니 냉이가 나오더라구요

할머니들이 뜯어서 다듬어서 파시는거 한봉지 언능 사와서

아침에 데쳐서 조물조물 무쳤어요

너무 맛있네요

양념도 양념이지만.. 냉이향이...

봄냉이 따라갈수 있겠냐만서도

그래도 맛나요

너무너무 행복했던 냉이무침

맛나게 무쳐 건강하게 든든하게 한끼 드시길 추천해드립니다

맛나요
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
요즘 날씨가 좋으니 할머니들께서 냉이를 뜯어오셔서 다듬어서 파시더라구요
냉이는 다 손질이 되어있어서 좋았어요
흐르는물에 구석구석 모래랑 이물질이 많이 껴있으니
여러차례 헹궈줍니다

냉이 손질법 레시피

깨끗히 씻은 냉이를 데쳐줄거에요
냄비에 물을 받아 굵은 소금 한줌넣고 팔팔 끓여주세요
끓는물에 냉이를 넣고 30초 정도 살짝 데쳐주시면 되는데요
살짝만 데쳐주세요
데친 냉이는 언능 찬물에 담궈서 뜨거운 기운을 빼주세요
그런다음 체반에 받쳐서 물기를 제거해주세요
급하시다면 손으로 꼬옥짜서 물기를 제거해주시면 됩니다
청홍고추와 대파는 송송 썰어주세요
고추장과 된장이 베이스로 들어가고 대파와 간마늘, 청홍고추 하나씩 넣고 올리고당으로 달큰한 맛도 끌어올려줍니다
당연히 고소한 참기름과 통깨도 넣어야겠죠
양념장을 잘 섞어주세요
양념장에다가 데친 냉이를 넣고 조물조물 잘 무쳐주세요
조물조물
음~ 싱그러운 냉이향
냉이무침 완성입니다!
팁-주의사항
냉이를 삶을때는 살짝만
너무 삶으면 흐물흐물 식감이 맛이없어요

등록일 : 2020-11-18 수정일 : 2020-11-18

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레시피 작성자About the writer

윤수학

꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

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