시원하고 아삭한 깍두기 담았어요

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요리조이

시원하고 아삭한 깍두기 담았어요

깍두기 레시피

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 밀가루 조리법

▶ 배 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

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다발무 중에서 제일 큰거 두개를 껍질 벗기고 씻어주세요

가로 세로 2cm 로 잘라주세요

무 한켜에 천일염을 골고루 뿌리고 또 그 위에 무를 넓게 펼쳐서 넣고 천일염을 뿌리고 켜켜로 넣고 그 위에 그릇을 덮어 주세요

밀가루 3T 에 물 1컵 넣고 약불에 밀가루를 풀면서 바닥이 타지 않도록 저어주세요 계속 저으면 뽀얀 색이 나오면서 폭 폭 끓기 시작하면 불을 끕니다

2시간 정도 절였어요 천일염이 녹으면서 무가 절여지면 무를 채망에 건져 주세요

배, 사과, 양파, 마늘을 다짐기에 넣고 돌려주세요

식힌 밀가루풀, 양념 다진것, 고추가루, 새우젓, 멸치액젓, 매실청, 다진 생강을 넣고 섞어주세요 간은 개인의 취향에 맞게 액젓의 양을 조절해 주세요

무에 양념을 넣고 골고루 버무려 주세요 5cm 정도 길이로 썬 쪽파를 넣고 가볍게 섞어주세요

: 다짐기에 마늘 먼저 다져서 냉동실에 넣어 두었어요
깍두기를 통에 담고 비닐랩으로 덮어 주었어요

깍두기 관련 상품

등록일 : 2020-11-17 수정일 : 2020-11-17

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레시피 작성자About the writer

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

댓글 1

#깍두기 #밥반찬 #밑반찬

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