콩나물국과 콩나물무침을 한번에~

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배고픈엄마

콩나물국과 콩나물무침을 한번에~

콩나물 두 봉지를 한번에 냄비에 몽땅 넣고 물을 콩나물이 잠길 듯 말듯하게 붓고 물을 좀 적에 부어도 콩나물이 부드럽게 익으면 물속으로 다 잠깁니다. 그리고 아삭하게 삶아 진 콩나물 반을 덜어 양념에 조물 조물 무치고 콩나물이 두봉지나 들어간 국물에 새우젓으로 간을 하고 대파와 청양고추를 썰어 넣으면 시원한 콩나물국이 완성입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
2봉지 구매
물
2600ml 구매
새우젓
2큰술 구매
마늘
1/2큰술 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
국간장
3큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
매실청
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
3큰술 구매
대파
1대 구매
삶은 콩나물
3줌 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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500g, 380g 콩나물 2봉지를 준비했습니다. 콩나물은 흐르는 물에 씻어 건져 냄비에 담아 줍니다.

[콩나물국] 콩나물이 물보다 위로 살짝 올라오는 정도로 잠길듯 말듯하게 물 2리터 + 600ml를 부어 주고 물이 끓으면 위, 아래 저어 주면서 8~10분간 삶아 줍니다.

삶아진 콩나물은 반 정도를 덜어 흐르는 찬물에서 충분히 식힌 후 물기를 뺍니다. 물기를 빼는 동안 국을 끓여 줍니다.

새우젓 2큰술을 넣고 끓이다가 다진마늘 1/2큰술, 대파 1대, 청양고추 2개 를 어슷 썰어 넣고 끓여 줍니다. 부족한 간은 소금으로 해주세요.

[콩나물무침] 건져놨떤 콩나물 3줌은 국간장 3큰술, 고춧가루 1 + 1/2큰술, 매실청 1큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 1큰술, 참기름 3큰술, 쫑쫑 썬 대파 1대를 팍팍 무쳐 줍니다.

대파 초록부분을 쏭쏭 썰어 넣고 살짝 버무려 줍니다.

콩나물국 관련 상품

등록일 : 2020-11-11 수정일 : 2020-11-11

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