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저녁노을

손님접대 요리, 가지찜과 쇠미역채소말이 레시피

새내기 대학생인 조카 공부한다고 휴일에도 집에 가지 않자 삼촌 부부가 딸을 보러 왔습니다. 손님접대 요리로 가지찜과 쇠미역채소말이를 만들어보았습니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 미역 조리법미역 조리법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
조리순서Steps
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[쇠미역 채소말이] ㉠ 염장 쇠미역은 소금기를 씻어낸 후 끓는 물에 데쳐낸다.
㉡ 파프리카, 오이, 크래미는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.
㉢ 쇠미역을 잘라 썰어둔 채소를 올려 돌돌 말아준다.
㉣ 초고추장과 함께 담아낸다.
[가지찜] ㉠ 가지는 2~3cm 크기로 잘라 병뚜껑으로 속을 파낸 후 소금을 약간 뿌려둔다.
㉡ 청양초, 홍초, 대파, 가지 속살은 잘게 다져준다.
㉢ 간장, 후추, 마늘, 참기름으로 간을 해둔다.
㉣ 조물조물 양념 후 프라이팬에 볶아준다.
㉤ 가지속에 볶은 돼지고기를 채워준다.
㉥ 삼발이를 놓고 살짝만 쪄낸다.
㉦ 초간장과 함께 담아낸다.

등록일 : 2020-11-03 수정일 : 2024-03-13

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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