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순이의식탁

구수한 번데기탕 만드는 법 l 금체질(태양인)

냉동번데기로 번데기탕 만들어 보았어요.
번데기는 고농축 단백질이고 필수 아미노산이 많아서 영양만점이에요.
구수한 냉동번데기 드시고 건강하세요.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동번데기는 해동>씻고>끓이고>씻어주세요. 끓인 물은 버려주세요.
숙주나물은 한 줌 준비해주세요(없어도 됩니다).
대파는 어슷썰기 해서 흰 부분과 푸른 부분을 준비해주세요.
육수는 디포리육수를 준비했는데, 물로만 하셔도 괜찮아요! 너무 끓이면 텁텁해지니 10분만 끓였어요.
번데기 잡내를 없애기 위해 볶아주세요. 금체질은 기름 없이!
번데기에 기름이 있어서 식용유가 없어도 잘 볶아져요.
대파의 흰 부분을 넣고 같이 볶아주세요. 푸른 부분은 남겨주었어요.
번데기에도 간이 있도록 국간장을 조금 넣어주세요.
잡내를 없애기 위해 미림(또는 맛술)도 조금 넣어서 볶아주세요.
번데기의 구수함과 파향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
다 볶아졌으면 육수를 넣어주세요.
물도 조금 넣어주세요.
냄비 뚜껑을 닫고 5분 정도 끓여주세요.

잠깐 금체질 꿀팁!
금체질이신 분들은 고춧가루와 마늘은 드시지 않는게 좋아요.
금체질인 분은 대장이 강해서 고춧가루, 마늘을 먹으면 대장을 흥분하게 해요.
그래서 번데기탕에도 넣지 않았어요.
끓였으면 숙주나물과 양파를 넣어주세요.

대파의 푸른 부분도 넣고 저어주세요.
간이 부족하면 소금을 조금 넣어주시고 끓여주시면 끝!
숙주나물은 너무 끓이면 질겨지니 2분만 끓일게요.
금체질이신 분들은 후춧가루는 아주 약간만 넣어주세요.
시원구수한 번데기탕 완성~ 맛있게 드시고 건강하세요.

등록일 : 2020-10-27 수정일 : 2020-10-27

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레시피 작성자About the writer

순이의식탁

금체질식을 하시는 분들을 위한 요리를 보여드려요. 그렇지만 건강한 요리를 찾으시는 모든 분들에게 도움이 될 거라고 생각해요.

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