Name: 김수미 오징어 도라지 초무침 만들기 가을제철 도라지요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어1마리; 도라지 3줌 (껍질벗긴); 양파 1/2개; 오이 1/2개; 매실액3큰술; 고추장 2큰술; 꿀3큰술; 식초3큰술; 다진마늘 1큰술; 고춧가루 5작은술; 통깨 1큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

8,238

은하계맘

김수미 오징어 도라지 초무침 만들기 가을제철 도라지요리

오늘은 수미네반찬 오징어도라지초무침 레시피를 보여드릴꺼예요. 방송과의 차이점은 수미선생님은 원래 반건조 오징어로 만드셨었는데요. 저는 생물 오징어로 만들었어요. 생물 많이 나오는데 굳이 여름처럼 반건조로 할 필요는 없으니까요~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

오징어
1마리 구매
도라지 껍질벗긴
3줌 구매
양파
1/2개 구매
오이
1/2개 구매

[양념장]

매실액
3큰술 구매
고추장
2큰술 구매
꿀
3큰술 구매
식초
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
5작은술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

도라지는 껍질 벗겨서 먹기 좋게 자른다음,소금, 식초 담가서 하룻밤 재워주고물에 헹궈서 물기 꼭 짜주세요.

오징어는 내장 빼내고 몸통의 윗부분 살짝 칼로 잘라내고,굵은소금 뭍혀서 아래 샥~ 뒤집어주면 한번에 껍질이 확~벗겨져요.

링 모양으로 오징어 몸통을 잘랐어요.
도라지초무침에는 몸통만 사용했어요. 다리는 볶음이나 국 끓일때 사용하시면 되요.

끓는 물에 오징어를 살짝 데치고~ 찬물에 헹궈주세요.

양념장을 만들었어요. 매실액3큰술, 고추장 2큰술, 꿀3큰술, 식초3큰술을 미리 섞어주세요.

양파는 채썰고,오이는 반 갈라서 어슷하게 썰고~대파도 어슷하게 썰어주세요.

도라지, 양파, 오이를 큰볼에 담고~양념장을 부어주고~ 잘 버무려요.

고춧가루 5작은술, 다진마늘 1큰술 넣고~~ 또 버무려주세요

오징어도 넣고다시 잘 버무려주고~마지막으로 통깨 1큰술 뿌리면 끝! 싱거우면 소금은 1/2작은술 추가해요.

: 해산물 데칠때 집에 맛술이 있으면 조금 넣어주면 비린맛 잡아주는데 도움이 돼요!

오징어도라지초무침 관련 상품

등록일 : 2020-10-23 수정일 : 2020-10-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

은하계맘

요리 블로거 10년차, 푸드인플루언서 은하계맘이예요~

#도라지 #도라지무침 #오징어도라지무침 #오징어 #가을제철음식 #햇도라지 #반건조오징어 #도라지초무침

오징어볶음 맛보장 레시피

소고기국 맛보장 레시피

1

한우로 끓이는 얼큰한 경상도식 소고기국

으뇽2

4.9(100)
2

경상도식 소고기국 만들기~

조밍키

5.0(21)
3

얼큰하고 시원한 소고기국만들기!! 초간단레시피!!!

강철새잎

4.9(12)
4

맑은 소고기국, 소고기 양지탕 진짜 맛있어요!!

요리하는러라

5.0(10)

김치수제비 맛보장 레시피

1

비오는 날 딱! 얼큰한 김치수제비 만드는 법 ♪

뽀새댁

5.0(155)
2

<삼시세끼 김치수제비> 종가집 포기김치로 끓인 얼큰 수제비

푸키베베

4.8(30)
3

#칼칼하면서도 속시원한 김치수제비만들기 #김칫국물로 반죽을 만든 붉은빛의 수제비와 얼큰칼칼시원한 국물 한사발~~

강철새잎

5.0(10)
4

김치 수제비

윤씨네삼남매

5.0(10)