문어삶는법/문어손질법/문어숙회삶는법/문어숙회소스

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집밥새댁

문어삶는법/문어손질법/문어숙회삶는법/문어숙회소스

몸보신도 할겸 돌문어숙회를 만들어 보았어요~

문어 본연의 맛을 느낄 수 있는 문어숙회 삶는 법을 소개합니다

2인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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통영에서 활문어를 배송받았는데 오는중에 죽어서 손질하기엔 오히려 편했다

문어손질법을 소개한다
먼저 문어를 깨끗이 씻어준다

문어 머리 뒤쪽에 가위로 내장,눈,입을 제거해준다

문어를 밀가루나 굵은소금을 이용해서 박박 문지르며 세척해준다
문어를 2~3번 씻어주었다

이제 문어삶는법을 소개한다

큰 냄비에 물을 넣고 무1/5 정도를 잘라서 넣어준다

물이 끓으면 문어를 다리부터 넣었다 뺐다를 반복한다

그 다음 몸통까지 넣고 10~15분 더 삶아준다

문어를 다 삶으면 차가운 물에 문어를 담가준다

삶은 문어로 문어숙회를 만들어보자

문어 다리 뒤쪽 얇은 막을 제거해준다

문어를 차가운 상태로 썰어야 얇게 썰어진다

문어숙회 완성입니다~

문어숙회 소스도 만들어 보았어요
참기름2T,소금1T,다진마늘1T,후춧가루를 섞어줍니다
문어숙회를 기름장에 찍어먹으면 고소하고 맛있어요~~

문어숙회를 초고추장이나 초간장에 찍어먹어도 꿀맛이에요

쫄깃하면서 연하고 맛있는 문어숙회~ 정말 맛있었어요><
보양식으로 으뜸인 문어 손질법 배워보세요~*

등록일 : 2020-10-09 수정일 : 2020-10-12

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레시피 작성자About the writer

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댓글 2

#문어 #문어숙회 #문어삶는법 #문어손질법 #문어숙회삶는법 #문어숙회양념장 #문어숙회소스 #숙회 #해물

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