필리치즈스테이크피자 ‘ㄷ피자’ 한정판매 메뉴!! /무반죽,무발효 피자도우로 만들어요.(+동영상)

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미국아줌마Mia

필리치즈스테이크피자 ‘ㄷ피자’ 한정판매 메뉴!! /무반죽,무발효 피자도우로 만들어요.(+동영상)

안녕하세요~! 미아입니다

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[피자도우]

[소스]

[토핑]

피자치즈
230g 구매
불고기용소고기
200g 구매
양파
1/2개 구매
피망
1/2개 구매
양송이버섯
5개 구매
식용유
약간 구매
소금
1꼬집 구매
후추
1꼬집 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 중력분 조리법

▶ 피자치즈 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 식용유 조리법

동영상

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도우부터 만들어 볼게요~!
먼저 강력분에 이스트, 소금이 서로 닿지않게 넣어주세요.
이스트와 소금이 직접 닿게되면 효소가 죽어서 발효가 안될 수 있어요!

주걱으로 살살 섞어서 이스트, 소금을 각자 밀가루로 코팅시켜주세요.

따뜻한 물과 올리브유 넣어주세요.
물 온도는 42~43도가 적정한데요,
손가락을 담궈봤을 때 뜨거워! 아니고 쫌 뜨뜻~하네 하는 정도면 됩니다!

주걱으로 팍팍 섞어서 뭉쳐주세요~!

한 덩어리로 잘 뭉쳐서 반죽이 마르지않게 랩으로 잘 감싸줍니다.
요 상태로 상온에두고 다른재료 준비하시면 돼요! 30분정도만 상온에 방치(?) 해둘게요~!

소스를 만들어볼게요~!
중약불에서 버터를 녹여주시구요.
중력분 넣어서 볶아줍니다.

요렇게 연한색으로 시작하다가~~

황갈색을 띄기 시작하면 다진마늘을 넣고 같이 볶아요.

크림치즈, 우유, 소금, 후추 넣고 바글바글 끓여서 졸여줍니다. 크림치즈 몽글몽글한걸 저어서 잘 풀어주세요!

요정도 농도가 잡혔으면~~

불을 끄고, 파마산치즈를 넣고 잘 섞어줍니다.

요런 농도가 되었어요,

토핑을 준비해볼게요~!
양송이, 양파, 피망을 손질해주세요.
저는 얇게 채를 썰었는데
잘게 썰어주셔도 좋고 취향껏 손질해주세요!

피망 손질법 레시피

고기는 불고기용 소고기나 스테이크용 소고기를 살짝 얼려서 얇게 썰어 사용하시면 좋아요.
기름 살짝 두른 팬에 고기를 넣고 소금 후추 한꼬집씩 둘러 볶아주세요.
고기핏기가 없어지면 팬에서 꺼내줍니다.

같은 팬에 오일 살짝 추가해주고 채소들을 소금,후추 한꼬집씩 둘러 휘리릭 볶아주세요.
오븐에서 한 번 더 구워야 하니까 너무 익히진 마셔용~!

자 이제 오븐을 220도로 예열해주시구요!
상온에 두었던 반죽을 덧가루를 뿌려가면서 밀어주세요.

저는 직사각형으로 만들어봤어요.
약 33cm 직경의 원형으로도 만드실 수 있어요!
피자모양도 홈메이드니 취향껏 마음대로 만들자구요~~

도우를 오븐팬에 옮겨준 다음 포크로 콕콕콕콕 찍어주세요.
도우가 중간중간 들뜨는 현상을 방지해줘요.

만들어서 한 김 식혀둔 소스를 잘 발라주시구요.

피자치즈를 약간만 뿌려주세요.
토핑과 도우 사이에서 접착제역할을 해줄거랍니다~!

고기, 채소 토핑으로 올려주시구 그 위로 피자치즈를 뿌려주세요~!

220도로 예열된 오븐에서 15-18분간 구워주세요.
피자의 가장자리가 진한 황금빛이 나면서 치즈가 잘 녹았으면 완성입니다!
제 오븐에서는 16분 걸려 완성됐어요.

한 김 나간 후 잘라서 드시면 됩니다!!

필리치즈스테이크 관련 상품

등록일 : 2020-10-08 수정일 : 2020-10-12

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레시피 작성자About the writer

미국아줌마Mia

안녕하세요. 미국아줌마 미아입니다.

댓글 2

#필리치즈스테이크 #피자 #무반죽 #피자도우 #필라델피아 #불고기용 #소고기 #치즈 #모짜렐라치즈 #스테이크

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