Name: 두부강정 새콤달콤 그리고 매콤달콤 두가지 맛으로
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 식용유 넉넉하게; 파 1/2대; 마늘 1T; 케찹 5T; 간장 2T; 올리고당 2T; 통깨 솔솔; 파 1/2대; 마늘 1T; 케찹 2T; 고추장 2T; 간장 2T; 올리고당 2T; 통깨 솔솔

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윤수학

두부강정 새콤달콤 그리고 매콤달콤 두가지 맛으로

매일 아침 도시락을 싸야하는 요즘~

신랑이 공부를 시작하면서 저녁 도시락을 싸야해요

그런데

싸는건 싸는건데

제일 고민되는건 역시 도시락반찬 아니겠습니까 ㅋㅋㅋㅋ

아이고!

매일 아침 무엇을 하지? 이고민이

이제 도시락반찬 뭘할까 이것도 추가되엇어요

고민이 많다

어를때 초등학교때 엄마가 도시락반찬으로 자주 싸주던 두부강정이 생각이나서 배운적은 없으나 그냥 어렴풋이 생각나는 맛으로다가 소스를 만들어서 버물렸더니.. 너무 맛나다

이건 센세이션이다!

아이들 먹기 좋게 새콤달콤으로도 한모 굽고

어른들 좋아하는 맛으로 매콤달콤으로 한모 만들고

반찬으로 좋으네요

지금 시작할게요!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

식용유
넉넉하게 구매

[새콤달콤]

파
1/2대 구매
마늘
1T 구매
케찹
5T 구매
간장
2T 구매
올리고당
2T 구매
통깨
솔솔 구매

[매콤달콤]

파
1/2대 구매
마늘
1T 구매
케찹
2T 구매
고추장
2T 구매
간장
2T 구매
올리고당
2T 구매
통깨
솔솔 구매

노하우

조리순서Steps

두부 두모를 흐르는물에 깨끗히 씻어서 물기를 제거해주세요
그런다음 먹기좋은 크기로 깍뚝썰기해주세요
저는 아이가 있어서 조금 자잘하게 썰었어요
조금 크게해서 씹는맛이 있어도 좋고
그냥 작게 썰어서 비벼드셔도 좋습니다!

두부는 물기가 많잖아요
물기를 조금 제거해주셔야 튀길때 기름이 덜튀니까 두부는 썰어서 키친타올에 올려두고 물기를 충분히 제거해주었어요
물기가 장난이 아니야~~ ㅋㅋ

기름을 넉넉하게 두르고 두부를 넣고 튀기듯 구워주세요
두부는 자주 뒤집으면 으깨지니
그냥 두셨다가 어느정도 노릇해졌다 싶을때
한번 뒤집고
또 노릇해졌다 싶을때 뒤집고
그냥 두시는게 제일 답인거 같아요 ㅎㅎㅎ

노릇노릇 튀겨진 두부는 건져서 키친타월에 올려서 기름기를 제거해주세요
아무래도 기름기는 제거해주는게 좋으니까요
조금 식혀두면 두부가 겉은 바삭
속은 촉촉해지는 그런 식감이 생긴답니다

자 이제 새콤달콤 소스부터 만들어볼까요
파 반대랑 마늘 1T를 기름에 살짝 둘러서 볶아서 기름을 내어주세요

풍미가 어느정도 올라오면 케찹 5T와 올리고당 2T, 간장 2T를 넣고 바글바글 자글자글 해주세요
밥에 비벼먹을수 있게 양념은 넉넉하게 했어요
자글자글 끓어오르면 두부 튀긴것을 넣고 한번 버물려서 휘리릭 한다음 불을 꺼주시면 됩니다 :)

마지막에 통깨 잊지마세요
통깨가 똑 떨어졌네요... 씁 ㅋㅋㅋ

매콤달콤도 해볼게요
새콤달콤과 비슷해요~ 어렵지않아
일단은 파와 마늘로 기름을 내어주시고~
케찹 2T, 간장 2T, 고추장 2T, 올리고당 2T를 자글자글 해주시면 됩니다

자글자글 끓는 소스에 두부 튀긴것 넣고 한번 휘리리릭해서 불끄면 끝
통깨솔솔도 잊지마세요

매콤달콤 두부강정도 완성되었어요
신랑 도시락에도 한통 싸주고 저희 아침먹을때 아버님 어머님도 드시라고 한접시 만들어뒀어요
생각보다 아버님, 어머님이 너무 좋아하셨어요
특히 매콤달콤이 어머님 입맛에 딱 맞으셨는지
앞으로 우리집 메인반찬이다...
하시더라구요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ