동그랑땡을 품은 가지전~추석요리/명절음식

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왕눈이의맛있는이야기

동그랑땡을 품은 가지전~추석요리/명절음식

명절음식하면 역쉬 전이 빠지면 섭섭하겠죠~
아이들이 좋아하는 동그랑땡을 만들어서 잘먹지않는 가지에 넣어서 전을 만들어보세요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

부침가루
6큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
후추가루
조금 구매
소금
1작은술 구매
생강술
1큰술 구매

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가지를 굵은것을 준비해주시고 깨끗하게 씻어주세요
전을 만들때는 최대한 통통한 가지가 좋아요

1.5센티~2센티 굵기로 잘라서 준비해주세요
끝에 작게 남는 짜투리들은 따로 담아놓으세요

썰어둔 가지 가운데에 구멍을 만들어주셔야 하는데요 생수병뚜껑을 넣고 꾹 눌러주니 사이즈가 딱 좋아요

가지 자르고 남은 짜투리와 안에 구멍을 뚫은 속은 곱게 다져주세요
대파도 작게 다져서 준비해주세요
*대파대신 부추/쪽파/당근를 넣어주셔도 좋아요

소고기다짐육+돼지고기다짐육을 섞어주시고 부침두부를 손으로 물기를 최대한 꼭짜서 넣고 부침가루4큰술과 다진마늘2/소금1작은술/후추가루조금/생강술/계란1개를 넣어서 잘 버무려 치대주신후 위에 다져둔 가지와 대파를 넣고 잘 섞어주세요

구멍을낸 가지를 위생봉투에 넣고 부침가루2큰술을 넣고 잘 흔들어주세요

가지구멍안에 양념을 해놓은 동그랑땡속을 조금씩 떼어내어 채워주세요

계란을 잘 풀어주신후 계란물을 앞뒤로 고루 뭍혀서

해바라기유를 뿌려놓은 팬위에 올려주신후 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요

뒤집게로 뒤집어주면서 한번씩 꾹 눌러주시면서 부쳐주셔야 동그랑땡의속이 떨어지지 않는답니다~
*궁금증~동그랑땡 속까지 익은것을 어찌아나요?
젓가락이나 이쑤시개로 가운데를 찔러서 양념이 뭍어나오면 덜익은것이고 깨끗하게 나오면 다익은거네요
그래도 의심스럽다면 한개를 절반으로 잘라보세요ㅎ

그냥가지전을 하면 잘먹지않는 아이들을 위해서 만들어본 동그랑땡을 품은 가지전을 만들어봤어요
동그랑땡만 먹을때면 살짝 느끼한맛이 있다면 가지에 넣고하니 오히려 부드러우면서 담백하니 맛있네요

: 당근/버섯을 다져서 추가해주셔도 좋아요

가지전 관련 상품

등록일 : 2020-09-26 수정일 : 2020-09-28

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왕눈이의맛있는이야기

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#가지전 #명절음식 #추석요리 #손님접대음식 #제사음식 #영양반찬 #색다른전 #아이들반찬 #동그랑땡

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