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승혜의야미로그

부추계란볶음 간단하고 맛있는 반찬이예요 :)

부추와 계란의 조합으로 만든
부추계란볶음이예요~
집에 부추가 많이 있으시면 추천드리는 반찬입니다.
간단하고 맛있는 부추계란볶음 만들기 ♥
우리 함께 볶아 만들어요 :)
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
부추계란볶음을 만들기 위해
필요한 재료들을 먼저 알려드릴게요!

부추 1/2단, 달걀 5개, 액젓 2큰술, 참기름 2큰술, 소금 약간, 참깨 적당량, 식용유 약간

부추 1/2단을 준비해주세요.
부추가 양이 많아 보여도 볶거나 데치면
숨이 죽어서 양이 확 줄어들더라구요~
그나저나 부추는 정말이지
어떻게 먹어도 맛있는 것 같아요!
제가 정말 좋아라하는 야채 중에 하나예요 ^_^
먼저 부추의 밑동 부분을 1cm 정도 잘라줍니다.
그리고 5cm 간격으로 잘라주세요.
길쭉길쭉하게 썰어야
아삭한 식감이 있어 더욱 맛있답니다 ^^
썰어준 부추는 믹싱볼에 담아주세요.
그리고 찬물에 깨끗하게 씻어줍니다.
부추의 길이가 길어서
먼저 썰어주고 씻으면 편하더라구요~
3번 정도 씻어서 물기를 빼주세요.
달걀 5개를 준비해 주세요.
달걀은 취향에 따라 개수를 조절해서
넣으시면 될 것 같아요~
저는 많이 먹고 싶어서 5개로 ^^
달걀 5개의 껍질을 깨서 그릇에 담아주세요.
그리고 골고루 섞어주면서 잘 풀어줍니다~
쉐킷쉐킷~~~~~
달군 팬에 식용유 약간을 전체적으로 둘러주세요.
가스불은 약불로 켜줍니다.
그리고 방금 풀어준 달걀 5개를 모두 넣어주세요.
3~4분 정도 지나면
달걀의 밑부분이 서서히 익기 시작해요!
달걀의 밑면이 익기 시작하면
젓가락으로 마구 섞어서
스크램블 에그를 만들어주세요.
달걀이 정말 약간 익었을 때, 섞어주어야
스크램블 에그가 만들어져요~
가스불은 약불을 유지해 주세요.
부추를 넣고 볶으면서도 달걀이 익어요~
사진과 같이 촉촉한 상태로 만들어주셔야 좋습니다!
여기에 5cm 간격으로 썰어준 부추를
모두 넣어주세요.
계란과 함께 골고루 잘 섞어줍니다.
스크램블 에그가 밑에 있기 때문에
잘 들어 올려서 부추랑 섞어주셔야 해요.
간을 해줘야겠죵?
액젓 2큰술을 넣고
섞어주시구요~~
소금 약간도 넣어 잘 섞어주세요.
시간이 지날수록 스크램블 에그도 더 익어가고~
부추도 익어가면서 숨이 가라앉고 있어요 ^^
이렇게 부추는 숨이 가라앉으면서 양이 줄어들기 때문에
처음에 양을 푸짐하게 준비하는 게 좋더라구요!ㅋㅋㅋ
그래야 제 마음도 푸짐푸짐~~
가스불을 끄고 고소한 맛을 내기 위해
참기름 2큰술과
참깨도 솔솔 넣고
한 번 섞어서 마무리 해주세요.
가스불을 꺼도 잔열이 남아있기 때문에
요리가 다 완성이 되었을 때,
참기름과 참깨를 넣어주면 더욱 고소한 맛이 난답니다~
완성된 부추계란볶음은 그릇에 옮겨 담아줍니다.
노란 달걀과 초록 부추의 색감이 정말 잘 어울려요~
비주얼부터 맛있어 보여요 ^_^
확실히 달걀 5개로
스크램블 에그를 만들어서 그런지
진짜 양이 푸짐하네요ㅋㅋㅋ
달걀을 많이 넣길 잘 한 것 같아요 ^^
뭐든지 음식할 때는 푸짐해야 좋더라구요!
간단하고 맛있는 부추계란볶음~
아삭아삭 씹히는 부추와
부드럽게 넘어가는 달걀의 조합이
아주 천생연분이예요 ^^
간도 딱 좋아요!
밥이랑 먹으면 은근히 든든한
간단반찬이예요!
역시 부추는 어떻게 요리해도
맛있는 야채인 것 같아요.
알랍 부츄ㅋㅋㅋ♡

등록일 : 2020-09-25 수정일 : 2020-09-25

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레시피 작성자About the writer

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