김수미 잡채 수미네반찬 레시피 간단하고 맛나요

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은하계맘

김수미 잡채 수미네반찬 레시피 간단하고 맛나요

아이들 생일, 혹은 설명절, 추석 등등 특별한에는 꼭 잡채를 만들고 있어요. 손이 좀 가기는 하지만 가족들이 모두 잘 먹어서 뿌듯한 요리죠. 이번에는 수미네반찬 잡채 레시피를 참고해서 솜씨 좀 부려봤어요.^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

당면
200g 구매
건표고
1줌 구매
양파
1/2개 구매
파프리카
1개 구매
시금치
1/3단 구매
소고기
200g 구매
들기름
2큰술 구매
대파
1대 구매
통깨
약간 구매
소금
약간 구매

[소고기양념]

양조간장
1큰술 구매
다진마늘
1/3큰술 구매
설탕
2작은술 구매
후추가루
약간 구매

[시금치양념]

소금
1꼬집 구매
다진마늘
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매

[잡채양념]

양조간장
2.5큰술 구매
설탕
2작은술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 소고기 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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당면을 미리 30분이상 미지근한 물에 불려두어요.

표고버섯 불리기 방송에서는 원래 목이버섯을 썼는데요. 저희 애덜은 표고를 좋아해서~ 표고버섯을 사용했어요. 표고버섯도 미리 미지근한 물에 불렸다가 물기 꼭 짜서 준비~

양파, 파프리카 가늘게 채썰어요. 파프리카 대신에 당근을 써도 좋아요.

시금치나물 무치기 시금치는 1/3단만 써도 되지만, 저는 어차피 반찬으로 먹을꺼라서 한단 모두 사용했어요.^^ 시금치는 밑둥 잘라서 깨끗하게 씻어서~ 끓는 물에 소금 1/2작은술 넣고 시금치를 약 10초정도만 빠르게 데쳐줍니다. 찬물에 바로 담가서 식히고~ 물기 꼭 짜주세요.

소금 1꼬집, 다진마늘 1작은술, 참기름1작은술 넣고 시금치나물 조물조물 무쳐서 준비해요.

소고기 밑간하기 소고기에 양조간장 1큰술, 다진마늘 1/3큰술, 설탕 2작은술 , 후추가루약간 넣고 미리 밑간을 해두었어요.

잡채에 전체적으로 넣어줄 양념장(양조간장 2.5큰술, 설탕 2작은술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술) 만들고~~ 대파도 6cm길이로 썰어주고~~

잡채를 삶아주고~ 찬물에 헹구고 채에 바쳐서 물기 빼두고~

팬에 양념한 소고기를 약불에서 볶아주고~ 그릇에 일단 덜어두어요.

고기국물이 팬에 남아있잖아요 거기에 양파, 파프리카, 표고버섯을 볶아요. 이때 들기름 1큰술 넣어주고~

삶아둔 당면 넣고~ 들기름 1큰술 또 넣고 볶아주고~ 잡채양념장 넣고 잘 볶아주세요.

마지막으로 대파, 시금치나물 넣고 섞어주고~~ 간을 보고 싱거우면 간장을 조금 더 넣고 마무리!! 통깨도 솔솔 뿌리면 진짜 끝!

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등록일 : 2020-09-24 수정일 : 2020-09-25

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레시피 작성자About the writer

요리 블로거 10년차, 푸드인플루언서 은하계맘이예요~

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#수미네반찬잡채 #김수미잡채 #소고기잡채 #소고기 #잡채 #당면 #표고버섯 #시금치 #생일파티요리 #명절요리

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