Name: 눈으로 먼저 먹는 적양배추 피클
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 적양배추 1/4통; 물 2컵; 식초 1컵; 설탕 1컵; 소금 1/2큰술; 피클링 스파이스 1큰술; 월계수잎 2장

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눈으로 먼저 먹는 적양배추 피클

쓰고 남은 적양배추나 조각 야채들 있으신가요?
야채값이 금값인 요즘 버리기도 뭐하고...
피클로 만들어 보세요.
새콤달콤한 맛에 핑쿠한 빛깔만으로도 식탁이 환해질거예요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

적양배추
1/4통 구매
물
2컵 구매
식초
1컵 구매
설탕
1컵 구매
소금
1/2큰술 구매
피클링 스파이스
1큰술 구매
월계수잎
2장 구매

노하우

조리순서Steps

재료를 준비합니다.

냄비에 물과 피클용 병을 엎어서 놓고 물을 끓여 병을 열탕 소독시켜 주세요.

적양배추는 물에 식초 1큰술을 넣고 10분정도 담가두세요.

식초물에 담가둔 적양배추는 한 번 헹궈 칼이나 채칼로 곱게 채썰어 줍니다.

열탕 소독한 피클용 병에 적채를 넣어 주세요.

이제 피클 절임용 소스를 만들어 줄거예요.
냄비에 물 2컵과..

식초 1컵..

소금 1/2큰술..

피클링 스파이스 1큰술과 설탕 1컵을 넣은 후 불을 켜고 끓여주세요.

팔팔 끓어오르면 불을 낮추어 1~2분 더 끓여주고 불을 꺼줍니다.

용기를 받힌 체에 끓인 피클 소스를 부어 피클링 스파이스 건더기를 걸러주세요.

걸러진 피클 소스는 뜨거울때 적채에 부어주세요.

마지막으로 월계수잎을 넣고 차게 식힌 후 냉장보관 하시고 하루 정도 지난 후에 드시면 됩니다.

: 피클소스는 뜨거울때 부어줘야 아삭한 식감을 느낄 수 있어요.
기호에 따라 식초 설탕은 가감 해주세요.
양파 피망 오이 무 비트 등등 자투리 채소도 활용해 보세요.
아내의 식탁 레시피 참고했어요.

적양배추피클 관련 상품

등록일 : 2020-09-24 수정일 : 2020-09-25

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레시피 작성자About the writer

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https://blog.naver.com/goldfishsung

#적양배추피클 #적채피클 #야채피클 #피클링스파이스 #자투리야채요리 #절임반찬

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