엄마 레시피 닭볶음탕 (뼈없는 닭도리탕)

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쥬입니당

엄마 레시피 닭볶음탕 (뼈없는 닭도리탕)

엄마가 해주시던 레시피의 기록입니다!

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매
양파
1개 구매
당근
1개 구매
감자
4개 구매
당면
기호껏 구매

[양념]

간장
10큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
물
2컵 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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감자는 적당한 크기로 잘라서 찬물에 넣어 전분기를 뺍니다.
전 감자를 좋아해서 많이 넣었어요

맑은 국물을 원한다면 전분기를 빼주시고, 찰기있는 걸쭉한 국물을 원한다면 전분기는 안빼도 무방해요

닭고기는 깨끗이 씻어서 냄비에 넣어요.
여긴 미국이라 뼈없고, 껍질없는 닭정강이살로만 준비했어요

양파 1개 중 반개, 당근 한개 한입크기로 썰어요

나머지 양파 반개는 썰어서 믹서에 물 한컵과함께 곱게 갈고

양파 간 물에 + 분량의 양념을 만듭니다.
고춧가루 2큰술(전 고운것.입자 큰것 1큰술씩 넣었어요), 다진마늘 1큰술, 간장 10큰술, 후추 (기호껏), 설탕 1or 2큰술(올리고당도 좋아요) , 맛술 2큰술 넣어 섞어요

만든 양념을 닭위에 붓고, 썰어둔 채소도 다 넣고 강불로 끓여요

부르르 국물이 끓으면 중불로 낮추어 뚜껑덮고 20- 30분가량 (뼈있는닭은 더 오래걸려요) 재료가 모두 익을때 까지익히면 끝!

당면이 있다면 불려놓았다가 마지막에 넣어서 내면 더 맛나지요~!
당면은 국물을 쭉쭉 흡수하기때문에, 저는 당면을 뜨거운물에 1,2분가량 토렴한 뒤 섞어 넣어요

등록일 : 2020-09-22 수정일 : 2020-11-16

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

쭈아~~ 2020-10-02 14:48:48

너무맛있어요~^^* 올킥 하는중~*

댓글 0

#닭고기 #닭도리탕 #닭볶음탕 #초간단

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