부채살스테이크~누린내잡는 팁은?

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왕눈이의맛있는이야기

부채살스테이크~누린내잡는 팁은?

코로나이후 외식한번 맘껏 못하는 아이들과 저를 위해서 오랫만에 칼좀 쓰려고 만들어본 부채살스테이크이네요

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기 부채살 스테이크용
4덩이 구매
양파
1개 구매
당근
1/3등분 구매
마늘
10알 구매

[양념]

허브솔트
6~8큰술 구매
올리브유
6큰술 구매
건강유
4큰술 구매
스테이크소스
5~6큰술 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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대형마트에서 부채살스테이크용 소고기를 사서 준비후에 반으로 가르어주시는데 끝에를 완전히 자르지말고 남겨주시어 크게 펼쳐주시면 되세요

반으로 가르어 펼쳐진 부채살에 허브솔트를 먼저 뿌리고 올리브유를 뿌려주고 위생장갑을 껴주시고 앞뒤로 고르게 뭍혀주세요

위생비닐을 덮어서 냉장고에 1~2시간을 숙성시켜주세요

양파는 두툼하게 동그란모양 그대로 4등분해주시고 당근도 0.6두께로 4등분해주시고 끝에를 칼집을 넣어서 잘라 모양을 내주세요
마늘은 너무 얇지않게 슬라이드해서 준비해주세요

팬에 건강유4큰술을 넣고 슬라이드된 마늘을 넣어주세요

마늘을 튀기듯이 노릇하게 구워주시고 마늘을 건져내주세요
소고기잡내를 잡는 저만의 비법은 바로 마늘기름을 만들어 그기름에 스테이크를 굽는거네요

마늘기름이 만들어진 팬에 부채살소고기를 올려주시고 옆으로 양파/당근을 올려주신후 센불에서 구워주세요
노릇하게 구워지면 뒤집어주시고 양쪽으로 노릇하게 구워졌다면 가스불을 꺼주시고 뚜껑을 덮어 잠시두세요
*저는 미디엄웰던를 좋아해서 완전히 익히지는 않았어요
개인의 취향익혀주시면 되세요

잠시두었던 부채살스테이크이를 접시에 담고 그옆으로 구워진 양파/당근/마늘을 담아주신후 스테이크소스를 위에 뿌려주시고 파슬리가루를 살짝뿌려주시면 레스토랑 못지않은 부채살스테이크가 만들어졌네요

: 양송이버섯/새송이버섯을 올려서 구우시거나 브로콜리를 살짝 데쳐서 데코하시면 집들이/손님접대음식으로 더욱예쁘네요

부채살스테이크 관련 상품

등록일 : 2020-09-21 수정일 : 2020-09-22

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#스테이크 #손님초대음식 #영양식단 #부채살 #소고기 #아이들반찬 #다이어트식단 #와인안주 #이벤트음식

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