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옹혜23

[우리품종 경기미] 참드림으로 맛있는 마라새우덮밥 만들기 !

우리 토종 벼 '조정도'로 개발한 신품종 '참드림'을 사용한 레시피에요 :)
요즘 핫한 마라 소스를 사용해 '마라새우덮밥'을 만들어봤답니다 !
오늘은 '마라새우덮밥'으로 한 끼 어떠신가요 -?
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
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경기도 농업기술원에서 제공받은 경기미 '참드림'입니다 !
'참드림'은 재래종 토종 벼 '조정도'에서 유래된 구수한 밥향과 부드러운 식감이 좋아요 :)
밥향이 적고 부드럽지만 찰진 식감을 가지고 있을 뿐만이 아니라 보관성도 뛰어나 1년 내내 밥맛이 좋답니다 ㅎㅎ
먼저 참드림을 밥알이 깨지지 않게 헹구어 물을 맞추고 밥을 해주세요.
숙주를 깨끗이 씻고 체에 밭쳐 물기를 꼼꼼히 제거해 주세요.
청경채는 밑동을 잘라주고, 팽이버섯도 밑동을 자른 후 먹기 좋게 찢어주세요.
새우는 껍질과 내장을 제거하고 후추를 뿌려주세요. 새우에 염분이 있어 따로 간하지 않았어요 !
식용유를 두르고 새우를 노릇하게 구워주고 접시에 따로 빼두세요.
새우를 구워준 팬을 씻지 않고 마라 소스와 대파, 마늘을 넣어 약불에 볶아주세요.
마라 소스는 향신료를 빼고 사용했습니다 !
마늘과 파가 적당히 볶아지면 팽이버섯과 청경채를 넣어 중-강불에 볶아주세요.
청경채가 약간 숨이 죽으면 숙주를 넣고 센 불에 볶아주고 맛소금으로 간을 해주세요 !
따로 빼둔 새우를 마지막에 넣고 볶으면 완성이랍니다 :)
밥 위에 마라새우볶음을 올려주면 맛있는 '새우마라덮밥' 완성 !
팁-주의사항
1. 야채는 너무 숨이 죽지 않도록 볶아주세요!
2. 강렬한 마라 맛을 느껴보고 싶으시다면 향신료도 함께 넣어주세요.
많이 넣을 경우 간이 세질 수 있으니 맛소금은 생략해도 된답니다 ㅎㅎ
3. 새우대신 소고기를 넣어도 맛있게 드실수 있어요 :)

등록일 : 2020-09-21 수정일 : 2020-09-21

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#마라#새우#참드림
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