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고문영쿠킹

경기미 참드림 청바지 된장죽

청경채와 바지락살을 줄여서 청바지 된장죽이라고 지었습니다!!
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 백미 손질법백미 손질법
▶ 백미 조리법백미 조리법
▶ 백미 보관법백미 보관법
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
청(경채)바지(락살)된장죽 재료를 준비한다.
청경채를 소금을 약간 넣고 끓는 물에 데쳐낸다.
데친 청경채와 대파를 어슷썰어 준비한다.
냄비에 불린 쌀과 참기름을 넣고 볶아준다.
참기름에 볶아진 쌀이 투명해지면 바지락살을 넣고 볶아준다.
된장, 고추장, 다진마늘, 생강즙, 물 5컵으로 국물을 만든다.
바지락살까지 볶아진 냄비에 국물을 부어준다.
어느정도 끓여진 죽에 청경채와 대파를 넣고 천천히 저어주며 끓여준다.
보글보글 거품이 올라오면 거품을 걷어낸다.
그릇에 옮겨 담고 부족한 간은 소금으로 마무리 한다.
팁-주의사항
청경채를 데칠때에는 냄비뚜껑을 열고 끓는물에 소금이나 식용소다를 조금 넣고 살짝 데치는것이 좋습니다.

등록일 : 2020-09-16 수정일 : 2021-03-18

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레시피 작성자About the writer

고문영쿠킹

*현재 영양사 근무하고 요리강사로 활동하고 있으며 청소년수련관 .아동복지시설의 제과강사 등 다양한 활동중입니다.

요리 후기 1

윤파파야씨 2020-09-17 06:28:45

맛있어요 요즘 야채가 금값이라 집에 있는 재료로 쓱딱 끓이기에 간단하고 얼큰하고 좋아요 

댓글 1
파일첨부
#청경채#바지락살#영양식#죽
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