Name: #경기미가와지1호 #우리쌀요리 #전복해물버터솥밥만들기 #전복버터밥만들기 #솥밥만드는법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 경기미가와지1호 2컵; 여주쌀 2컵; 전복 12개; 냉동해물 1컵; 버터 2큰술; 양념간장 2큰술; 양조간장 3큰술; 다진마늘 1작은술; 고춧가루 1작은술; 썬쪽파 1작은술; 매실액 1큰술; 천연조미료해물육수 1큰술; 참기름 1작은술; 통깨 1작은술

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강철새잎

#경기미가와지1호 #우리쌀요리 #전복해물버터솥밥만들기 #전복버터밥만들기 #솥밥만드는법

경기미가와지1호 우리쌀요리 전복해물버터솥밥만들기

전복버터밥만들기 솥밥만드는법

압력밥솥으로 보통 밥을 하지만 솥밥의 맛을 따라가기 힘들기도 하지요.

그리고 무엇보다 누룽지가 생기는 솥밥의 매력!!

그런데 전복에 냉동해물, 그리고 버터를 섞어서 넣은 버터솥밥!!

생소하기도 하고 그냥 밥에 버터 넣어서 비벼는 먹어 보았는데

아예 밥을 지을때에 버터를 넣는다??

그렇게 넣었더니.....완전 보들보들하면서도 찰지고 너무 맛있었습니다.

고소하고요. 전복과 해물의 향도 그득하면서도 고소한 맛!!

이번에는 보리가 아닌 여주쌀을 섞어서 만든

가와지1호 쌀밥입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

경기미가와지1호
2컵 구매
여주쌀
2컵 구매
전복
12개 구매
냉동해물
1컵 구매
버터
2큰술 구매
양념간장
2큰술 구매

[양념간장재료]

양조간장
3큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
고춧가루
1작은술 구매
썬쪽파
1작은술 구매
매실액
1큰술 구매
천연조미료해물육수
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

경기미 가와지1호 우리쌀입니다.

전복을 깔끔하게 손질해서 내장을 제거해 줍니다. 껍질은 반만 남겨 두고 나머지 껍질을 냉동실에 넣어서 나중에 육수를 낼때에 사용하려고 합니다. 냉동전복이기 때문에 전복의 내장은 모두 완전하게 제거해 주었습니다. 그리고 전복입이라고 하지요. 그부분도 제거해 주었습니다.

전복 손질법 레시피

냉동해물은 해동시킨 후에 한번 깔끔하게 씻어서 물기를 빼주었습니다.

손질한 전복과 냉동해물을 준비해 놓았습니다. 전복껍데기를 반 남긴 이유는 껍질과 함께 밥에 넣기 때문입니다. 그래야 진한 바다향도 나면서도 밥물이 진국이 됩니다.

잘 씻은 가와지1호쌀에 여주쌀을 섞어서는 여기에 버터를 넣어 주고는 잘 섞어 줍니다.

밥물은 조금 적게 넣어 주었습니다. 해물과 전복에서 수분이 나오기 때문입니다. 센불에서 팔팔 끓인 후에 흘러넘쳐도 뚜껑을 열지 마시고 그대로 두었다가는 물이 사라지고 밥향기가 나면 그때에는 약불에서 10분!! 그리고 불을 끄고 다시금 10분을 두면 완벽하게 익은 숱밥을 만드실 수 있습니다.

버터를 넣은 고슬고슬하고 부드러운 전복해물버터밥 완성입니다. 진정 고슬고슬하네요. 역시 솥밥은 진정 맛있습니다. 특히 누룽지가 생긴다는 것이 더욱 메리트가 있는 듯 싶어요. 여기에 양념간장을 만들어서 넣어서 섞어서 드시면 게임끝!!

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등록일 : 2020-09-16 수정일 : 2020-09-16

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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