경기미 [참드림]로 가지밥 제대로 만들기!

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곰배밥상

경기미 [참드림]로 가지밥 제대로 만들기!

지인이 농사 지은 소중한 가지를 잔뜩 보내 주셔서 맛있는 가지요리를 찾다가 가지밥을 만들어 봤어요. 간편하게 밥솥에 해서 먹을수도 있지만 귀찮더라도 주신 분께 감사의 마음을 전하고 싶어서 제대로 된 레시피로 만들어 봤습니다. https://youtu.be/1tXSOFaIAzQ 에서 영상으로 만날 수 있어요~~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
3~4개 구매
쌀
2컵 구매
돼지고기 다짐육
150g 구매
청양고추
2개 구매
대파
30g 구매

[양념]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

동영상

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재래종 토종벼인 `조정도' 에서 유래된 구수한 밥향과 부드럽고 찰진 식감이 좋아서 가지밥 만들기에 적합한 경기미 참드림쌀로 준비했습니다

먼저 쌀은 깨끗이 씻어 30분 이상 불려줍니다.

불린 쌀은 채에 받쳐 물기를 빼주세요

돼지고기는 마늘 1/2T, 진간장 1T, 참기름 1T, 맛술1T, 후추 약간 넣고 밑간을 해주세요

고추와 파는 다지듯이 썰어주세요

가지는 너무 잘지 않게 적당한 크기로 썰어주세요

분량의 재료로 양념장도 만들어 주세요.
양념장이 짜면 육수나 물을 조금 섞어주세요~~

팬에 식용유를 살짝만 두르고 밑간한 고기부터 볶아 주세요. 고기가 뭉치지 않도록 잘 저어 가며 볶아줍니다

고기가 80%로 익었을때 가지를 넣고 중약불에서 볶아줍니다.

가지에 수분이 빠지고 야들야들해지면 불을 끕니다.

밥을 앉힐 냄비에 참기름을 넉넉히 두르고 불린 쌀을 투명해질 때까지 볶아줍니다.

쌀이 다 볶아졌으면 물을 넣고 그 위에 볶아 놓은 가지와 고기를 넣고 밥을 앉혀주세요. 물양은 쌀양보다 조금더 잡습니다.

뚜껑을 덮고 중불로 맞추고 밥을 합니다

밥이 끓기 시작하면 10분정도 있다가 불을 최대한 낮추고 충분히 뜸을 들입니다

완성된 밥을 주걱으로 잘 섞어 주세요. 밥알이 살아있고 쫄깃해서 양념장에 비벼 먹으면 식감이 너무 좋아요~~

맛있는 양념에 비벼 드시면 됩니다

: 콩나물 밥이나 가지밥 양념장에는 국간장이 들어 가야 맛있는데 짠 맛이 싫으신 분들은 진간장만으로 하셔도 되고 육수나 물을 약간 섞어 주시던지 설탕을 약간만 추가하세요

가지밥 관련 상품

등록일 : 2020-09-15 수정일 : 2020-09-16

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레시피 작성자About the writer

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

sns

요리 후기 1

이쁜준이엄마 2021-07-10 12:25:25

정말 맛있게 잘 먹었습니다~^^

쉐프의 한마디2021-07-11 16:22:58

양념장에 비벼 먹을 수 있는 최고의 밥이죠. 맛있게 성공하셨다니 감사해요

댓글 0

#가지 #돼지고기 #영양식

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