잔치국수는 양념장이 중요해

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구름달빛

잔치국수는 양념장이 중요해

잔치국수는 언제 먹어도 맛있는 요리 시원하게 여름에 먹거나 따뜻하게 육수를 데워서 겨울에 먹어도 맛있는 잔치국수

1인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

간장
4큰술 구매
참기름
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

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재료준비해주세요

물 1리터에 다시 멸치 한줌 대파 다시마 2개 양파 청양고추를 넣고 육수를 끓여주세요 국간장 1큰술을 넣어 간을 하고 걸러줍니다

간장 4큰술 참기름 1큰술 다진마늘 반큰술 고추가루 1큰술 매실액 1큰술 깨소금 1큰술 채썬 대파를 넣어 양념장을 미리 만들어주세요

계란은 곱게 풀어 지단처럼 만들어주시고 돌돌말아 썰어주시면됩니다 계란은 완전히 식힌 상태에서 썰어줘야 부서짐이 덜합니다 계란이 들어가면 고소한 맛이나 잔치국수에 맞을 좌우하게 되는거 같아요

애호박과 당근을 채썰어 준비해 팬에 식용유를 두르고 소금 한꼬집을 넣어 볶아주시면됩니다 너무 많이 볶아주면 먹을때 아삭한 식감이 떨어지니 적당한 선이 좋을거 같아요

소면은 1인분양을 준비해 끓는물에 면을 넣고 끓어오르는 타이밍에 찬물을 부어 3번정도 반복해 찬물에 여러번 헹궈 주시면됩니다

삶아진 소면은 물기를 제거하고 끓여놓은 육수를 적당히 부어주고 볶아둔 야채를 고명으로 올려 양념장을 올려주면 잔치국수가 완성됩니다 김가루가 들어가면 맛이 두배가되네요

잔치국수 관련 상품

등록일 : 2020-09-10 수정일 : 2020-09-10

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https://seunmi1981.tistory.com 요리 꿀팁 여기서 보세요

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#잔치국수 #국수요리 #한그릇요리 #점심메뉴 #간단한 #요리

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