Name: 시원~하고 고소한 서리태 콩국수 만들기
Total time: 2 h
Yield: 1 servings
Ingredients: 서리태 500ml (한컵); 배지밀 200ml; 삶은 달걀 1개; 오이 1/5개; 중면 150g; 검은깨 소량; 방울토마토 2개; 얼음 4덩어리; 물 150ml; 소금 소량; 설탕 소량

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,864

고구망chef

시원~하고 고소한 서리태 콩국수 만들기

이번 요리는 서리태를 이용해서 콩국수를 만들어보려 합니다.
다른 음식점들은 콩국수 만들때 백태로 만드는대요! 하지만 백태보다는 서리태가 더 고소하고 맛있어서 저는 콩국수를 할때 서리태로 한답니다!

1인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

서리태 한컵
500ml 구매
배지밀
200ml 구매
삶은 달걀
1개 구매
오이
1/5개 구매
중면
150g 구매
검은깨
소량 구매
방울토마토
2개 구매
얼음
4덩어리 구매
물
150ml 구매
소금
소량 구매
설탕
소량 구매

노하우

조리순서Steps

서리태를 물로 깨끗이 씻어내고 서리태를 물에 불려놓습니다.
서리태와 물의 비율은 1:6입니다.(6시간 동안 불려야 돼요 ㅠ 그래서 콩국수 만드는 시간을 많이 잡아먹어요 ㅠ)

6시간이 지나면 불린 서리태를 냄비에 비우세요 (서리태를 불려둔 물도 같이 냄비에 넣으셔야 합니다!)
서리태를 삶아줍니다. 여기서 주의할 점은 팔팔 끓은 상태에서 5분에서 7분 정도 삶아야 해요!
서리태 삶을 때 어느 정도 익어야 하는지 보는 방법은 서리태를 하나 건져서 드셔보시면
흐음~ 살짝 씹히는 정도? 너무 익으면 콩국수에서 메주 냄새납니다 ㅠ
그래서 콩국수 할 때 제일 중요한 작업이에요!

다 삶은 서리태를 채망에 걸러준 후 찬물로 5분 정도 헹궈주세요. 왜 5분 정도 찬물로 헹궈야 하냐면 찬물로 헹구어도 콩 안의 뜨거운 열기가 아직 남아있어요. 그래서 찬물로 오래 헹궈야 콩 안의 있는 열기가 빠져나갑니다!

서리태를 다 헹구었으면! 이제는 콩을 껍질을 벗겨주세요!

6. 이제는 중면을 삶아 줄 거예요! 팔팔 끓는 물에 중면을 넣어주세요.

중면을 다 삶았으면 중면을 채망에 걸러주시고 찬물로 엄청 헹궈주세요

이제는 서리태, 베지밀, 물 150ML, 얼음 4덩어리 믹서기에 넣어주시고 곱게 잘 갈아주세요~!

믹서기로 곱게 갈았으면 방울토마토 2개와 삶은 계란 1개를 반등 분해 주세요. 오이는 채 썰어주시면 됩니다!
자~ 이렇게 재료 다섯 가지가 준비되었습니다!

접시에 곱게 갈아져있는 콩국물을 부어주세요!국물은 자기 취향대로 부어주시면 됩니다
오이, 삶은 계란, 방울토마토를 이쁘게 올려주시고 검은깨를 소량으로 흩뿌려줍니다! 여러분 입맛 기호에 맞게 소금하고 설탕으로 간을 해줍니다. 그러면 맛있는 서리태 콩국수 끝!

: 꿀팁 한가지는 음~ 믹서기에 재료들을 갈때 아몬드 3개~4개정도 넣어서 갈아주세요! 그러면 더 고소해져요! 하지만 저는 집에 아몬드가 없어서 안했습니다 !
아몬드 없어도 맛있어요.

서리태콩국수 관련 상품

등록일 : 2020-09-08 수정일 : 2020-09-09

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

고구망chef

안녕하세요. 고구망 입니다. 요리 경력은 중식과 일본 가정식 그리고 제빵을 각 1년씩 하였고 저의 요리 레시피로 여러분과 공유하고 소통을 하고 싶어 만개의 레시피를 하게 되었습니다

#콩 #콩국수 #초간단

볶이 맛보장 레시피

1

라볶이보다 맛있는 당면볶이

꼬꼬마녀

4.9(34)
2

라볶이는 이제 고만! 이제 우볶이로 대동단결! 백선생 우볶이

만개의레시피

4.8(8)
3

만두볶이 ★ 만두기싱 여기여기 붙어라~

만개의레시피

4.9(7)
4

매콤한 오뎅볶이

조제

5.0(6)

오리찜 맛보장 레시피

1

어렵지 않은데 화려하고 푸짐한 단호박훈제오리찜

춤추는곰

5.0(45)
2

단호박 요리 :: 손님 접대 음식으로 딱 좋은 단호박 오리찜

최화련

5.0(12)
3

단호박 오리찜 만들기 #20 집들이음식, 어버이날 보양식으로 특별한 날 함께 해 보세요~!

혼밥식탁

5.0(11)
4

달콤 짭쪼롬한 손님초대요리의 꽃! 단호박 오리찜/집들이 음식

스와티라마

5.0(9)

궁중떡볶이 맛보장 레시피

1

궁중떡볶이

아내의식탁

5.0(139)
2

[간단 자취요리] 단짠단짠! 고기없이 궁중떡볶이 / 간장떡볶이 만들기

얌무

4.9(46)
3

궁중떡볶이.

꼰닢캔디

4.9(26)
4

궁중떡볶이 황금레시피,궁중떡볶이 만드는 법

꽃청춘이주부

5.0(25)

파래무침 맛보장 레시피

1

【초간단】새콤달콤 파래무침 만들기~

조밍키

4.9(132)
2

알토란, 대가의 손맛 파래무침 비법

저녁노을

4.9(83)
3

파래무침

쉽게해요

5.0(49)
4

건파래 무침~밑반찬으로 좋아요

집밥아줌마

4.9(31)

시래기볶음 맛보장 레시피

1

시래기된장지짐이 /시래기나물볶음 만드는 법

불량엄마소자매마미

5.0(67)
2

백종원 시래기볶음(초간단 레시피)

엄마의집밥이야기

5.0(16)
3

섬유질이 풍부한 무청 시래기 볶음

밥차리라

4.9(15)
4

시래기볶음 - 무청시래기볶음

시크제이맘

4.9(11)

돼지고기장조림 맛보장 레시피

1

돼지고기안심으로 만든 촉촉한 '돼지고기장조림'

병수댁의요리교실

4.9(205)
2

돼지고기 장조림 만들기 국물까지 맛있어요

혀니ㅋ

4.8(139)
3

전라도언니루비씨의 겁나 쉽고 맛있는 돼지고기장조림

전라도언니루비씨

4.9(46)
4

돼지고기장조림 만드는 법 , 계란까지 더해 푸짐하다 ~

엘린84

5.0(32)

무생채무침 맛보장 레시피

1

무생채무침 만드는 법 가을반찬으로 좋아요.

요리쿡조리쿡

4.9(162)
2

황금레시피~~무생채무침

꼼지락♡

4.8(39)
3

쉬운 밑반찬 무우 생채무침 만들기

보라언니의집밥

4.9(36)
4

사과 무생채 무침

여사장

4.7(34)

닭다리스테이크 맛보장 레시피

1

닭다리살 스테이크 만드는 법, 술안주로도 좋고 밥 반찬으로도 좋은 닭다리살 요리

뽕림이

5.0(98)
2

닭다리살 스테이크

시크제이맘

5.0(38)
3

백종원 소금구이 닭다리 스테이크

시크제이맘

4.9(17)
4

마요네즈 닭다리 스테이크 / 치킨 스테이크 만들기 (간단, 황금 레시피, 만드는 법, 다이어트, 요리, 집들이)

원슐랭가이드

5.0(12)