라앤타 표 매콤 콩나물 국-맛있게 맵다!!

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Lime앤Thyme

라앤타 표 매콤 콩나물 국-맛있게 맵다!!

나는 매운 음식을 참 좋아 한다. 매운 음식이 맵지 않게 만들어진 것은 죄라고 까지 생각한다. 그래서 고추 가루는 물론 이 세상에 청양 고추나 베트남 땡초, 하바네로 등이 존재하는 것은 우리 인류에게 크나 큰 축복이 아닌가 생각한다.

초 여름 어느 낯선 동네에 갔다가 정말 다양한 모종을 파는 가게를 발견했다. 지난 해 두번의 칸쿤 여행을 통해 하바네로의 매력에 다시금 푹 빠진 나에게 하바네로, 할라피뇨, 타이 고추, 칠리 고추 등을 비롯해 hot하다고 써 있는 고추 모종을 전부 쓸어오게 된 것은 어쩌면 운명(?)이었는지도 모른다.(..........머래.....?)

어쨋든 나는 !
늘 매운 고추 한 두개를 통해 신의 한 수를 실현 하곤 한다.

젊은 시절 일에 미쳐 설겆이 한번을 안 해 보고 시작하게된 '결혼 & 살림'이라는 낯선 생활에서 밥 한 그릇과 콩나물 국 하나를 끓이는데 두시간 이상을 소요했던 가슴 아픈 기억이 있는 나로서는 늘 콩나물국에 대한 트라우마가 존재하는 것이 사실이다.

그 날...콩나물국이란 것이 생각 만큼 만만히 맛을 낼 수 있는 국이 아니란 걸, 콩나물 국이란 잘못된 선택을 하게 된 것은 나의 무지 때문이란 걸 나는 뼈저리게 느꼈는데....

어느 날 우연히 넣게 된 매운 칠리 고추로 나는 콩나물국의 신세계를 경험 했으며 이 후 I am so proud of it~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

물
4컵 구매
양파
1/2개 구매
콩나물
150g 구매
맛소금
1.5-2작은술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
매운 칠리 고추
3-5개 구매
파
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 맛소금 조리법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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물 4컵과 썰은 양파를 냄비에 넣고 팔팔 끓인다.

양파물이 우러 나면 양파를 건지고

콩나물을 푹 잠기도록 넣어 뚜껑을 덮지 않은 채로 익힌다.

다진 마늘, 매운 고추와 파를 넣고

소금을 넣어 준다.

: 콩나물이 너무 푹 익으면 질겨지니 아삭하게 씹히는 정도로만 익혀 주세요.
제 입엔 앗쌀하게 매울 수록 맛있어서 5개 정도 넣어 주는데 입맛에 맞추어 고추의 양은 가감하도록 해요.
빨간 칠리 고추의 경우 3개만 넣어도 꽤 매콤 하답니다.
소금의 양도 기호에 맞게 가감하세요.

콩나물국 관련 상품

등록일 : 2020-09-08 수정일 : 2020-09-08

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레시피 작성자About the writer

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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#콩나물 #콩나물국 #매운콩나물국 #매운고추 #혼밥 #자취생요리 #오늘국 #쉬운요리 #초간단

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