Name: 몽글몽글 부드럽고 진한 감자 계란국
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 4개; 계란 3알; 대파 1/5대; 멸치육수팩 1봉; 참치액젓 2큰술; 소금 약간; 물 1000ml

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몽글몽글 부드럽고 진한 감자 계란국

여름 내내 쪄서 구워서 부쳐서 볶아서 다양하게 먹었던 감자
오늘은 국 한그릇으로!
감자와 계란 넣고 가볍게 후루룩 마셔도 좋은
건더기 가득한 구수한 계란국

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
4개 구매
계란
3알 구매
대파
1/5대 구매
멸치육수팩
1봉 구매
참치액젓
2큰술 구매
소금
약간 구매
물
1000ml 구매

노하우

조리순서Steps

재료를 준비 해주세요.
감자는 껍질을 벗겨주세요.

냄비에 불을 켜고 물을 부어 멸치육수팩 1봉을 넣고 끓여주세요.
물이 끓기 시작하면 중불에서 6분 정도 더 끓여줍니다.

멸치 육수를 끓이는 동안 야채를 손질해 줄거예요.
감자는 0.3~4cm 정도 두께로 채썰어 주세요.

멸치 손질법 레시피

대파는 세로로 칼집을 넣고 잘게 다져주기를 해주세요.

계란도 볼에 깨뜨려서 노른자 흰자를 섞어 준비해 주세요.

끓여진 멸치 육수에 다시팩은 건져내고 채썬 감자를 넣고
참치액젓 2큰술을 넣어주세요.

센불에서 국물이 끓어 오르면 중불로 낮추고 다진 대파를 넣어주세요.
소금으로 부족한 간을 맞추어 주세요.
국물이 끓는 동안 중간중간 거품도 걷어내어 줍니다.

감자가 익으면 불을 약불로 줄이거나
끈 후 풀어 놓은 계란물을 국 가장자리로 빙 둘러 줍니다.
국물의 온도로 계란이 익도록 1~2분간 숟가락으로 젓지 마시고 그대로 방치해 둡니다.

국 그릇에 담고 기호에 따라 후추가루를 뿌려주면 완성이예요.

: 계란물을 국에 붓고는 휘젓지 않고 약불이나 잔열로 계란을 방치하듯 익혀야 몽글 몽글 부드러운 감자 계란국이 된답니다.
간은 소금간으로 깔끔하게 기호에 따라 후추가루를 뿌려 드시면 됩니다.

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등록일 : 2020-09-06 수정일 : 2020-09-07

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#감자계란국 #계란국 #감자국 #제철요리 #국물요리 #감자 #계란

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