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채연99

경기미 참드림 - 새우 넛(nut) 강된장 참드림 비빔밥

양파 대신 무를 활용하여 시원한 맛을 주고, 견과류를 추가해 고소한 맛을 준 강된장과 함께 계란지단, 두부구이를 이용해 밥 향이 적고 부드럽지만 찰진 식감을 갖춘 참드림 쌀의 향을 증진시켜주는 비빔밥 요리입니다 :-)
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 잣 손질법잣 손질법
▶ 잣 보관법잣 보관법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 두부 보관법두부 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
경기미 참드림 쌀을 인분에 맞춰 볼에 담아줍니다 :)
쌀을 씻어 불려줍니다 :)
강된장에 육수로 쓰일 경기미 참드림 쌀뜨물을 미리 빼둡니다 :)
물 양을 맞춰 밥을 지어줍니다 :)
강된장의 재료를 꺠끗이 씻어 준비해줍니다 :)
호박은 0.5cm 크기의 사각형모양으로 썰어줍니다 :)
무도 0.5cm 크기의 사각형모양으로 썰어줍니다 :)
실파는 0.5cm 길이로 쫑쫑 썰어줍니다 :)
새우는 0.5cm 크기로 썰어줍니다 :)
마늘과 청양고추는 다져줍니다 :)

청양고추는 취향에 따라 추가해주시거나 넣지 않으셔도 됩니다 :)

잣과 각종 견과류를 준비해줍니다 :)

- 견과류는 다져서 준비해주시거나 분태로 준비해주세요 :)
- 취향에 따라 넣지 않으셔도 됩니다 :)

손질된 강된장 재료들을 한 곳에 준비해줍니다 :)

이 외에 다른 채소들을 추가해주셔도 좋아요 :)

강된장의 양념재료를 섞어줍니다 :)
다져둔 처양고추와 마늘을 넣어 양념장을 완성해줍니다 :)

고소함을 원하시면 들깨가루를 추개해주셔도 좋아요 :)

뚝배기에 들기름을 넣어줍니다 :)
무, 호박, 새우를 먼저 넣고 볶아줍니다 :)
새우가 어느정도 익으면 견과류를 넣고 볶아줍니다 :)
80%정도 볶아지면 실파를 넣고 볶아주세요 :)
재료들이 다 볶아지면 강된장 양념장을 넣고 볶아줍니다 :)
강된장이 늘러붙지 않게 볶아둡니다 :)
5분정도 볶아준 후 경기미 참드림 쌀뜨물을 넣어줍니다 :)
보글보글 끓어오르면 저어주면서 졸여줍니다 :)
수분이 어느정도 졸아들면 불을 꺼줍니다 :)
비빔밥의 토핑 재료를 준비해줍니다 :)

1인분 기준 두부 1/4모, 계란 1개를 준비해주세요 :)

계란을 풀어준 후 두부를 0.5cm 크기의 사각형 모양으로 썰어줍니다 :)
계란은 얇고 넓게 지단을 부쳐줍니다 :)
두부는 기름을 이용하지 않고 수분을 날려가며 볶아줍니다 :)
완성된 토핑 재료를 한 곳에 준비해줍니다 :)
계란지단은 돌돌말아 채썰어줍니다 :)
경기미 참드림 밥을 1인분기준 1그릇을 그릇에담아줍니다 :)
경기미 참드림 밥 위에 구운두부와 계란지단을 올려줍니다 :)
가운데에 강된장을 올려줍니다 :)

다 올려준 후 취향껏 들기름 1큰술과 견과류를 올려주세요 :)

팁-주의사항
견과류는 취향껏 넣어주세요 :)
들꺠가루를 넣어주면 고소한 맛이 증가됩니다 :)
강된장을 볶을 때는 늘러붙거나 타지 않도록 볶아주세요 :)
이 외에 집에 남아있는 각종 채소들을(감자, 버섯 등) 추가해 주셔도됩니다 :)

등록일 : 2020-09-04 수정일 : 2020-09-07

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