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동주

가지볶음 황금레시피 이렇게 만들어 드세요.

저는 여름이 되면 가지 먹는 재미로 삽니다.

텃밭의 가지가 튼튼하게 성장할 때까지 기다렸다가 바로 수확해서 먹기도 하고

가지가 덜 성장한 상태이면 시장이나 마트에서 가지를 구입해서 반찬으로 만들어 먹습니다.

저번에 가지무침 만들 때는 시장에서 구입해서 만들었는데 오늘 가지볶음 만들 때는 제가 직접 수확한 가지로 만들었습니다.

가지가 튼튼하게 성장할 때까지 기다리지 못하시는 어머니께서 다 수확해서 반찬으로 만드셔서 제가 사용할 가지가 없었습니다.

그래서 이번에는 제거 어머니에게 신신당부를 했습니다.

"이 가지 두 개는 제가 사용할 예정이니 제발 수확하지 말라고.."

그래서 제가 사용할 가지 두 개를 확보해서 가지볶음을 만들었습니다.

저번에는 가지무침을 만들었으니 오늘은 가지볶음을!

그럼 지금 바로 가지볶음 만드는 법을 알려드립니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
대파 흰 부분은 송송 썬다.
양파는 투박하게 썰고 겹겹이 붙어 있는 것을 뗀다.
노란 파프리카, 빨간 파프리카도 양파와 마찬가지로 투박하게 썬다.
가지는 1/4씩 돌려가면서 투박하게 썬다.
팬에 식용유 3T을 두르고 다진마늘 1T, 대파를 넣고 볶는다.
다진마늘과 대파 향이 올라오면 양파, 노란 파프리카, 빨간 파프리카를 넣고 볶는다.
양파, 노란 파프리카, 빨간 파프리카가 투명하게 익기 시작하면 가지를 넣고 볶는다.
가지의 숨이 죽기 시작할 때쯤 굴소스 1T, 간장 1/2T를 넣고 볶는다.
가지의 숨이 죽고 양념과 같이 골고루 섞이면 참기름 1T를 넣고 볶는다.
마무리로 볶은참깨 1T를 넣으면 가지볶음 완성.

등록일 : 2020-08-28 수정일 : 2020-08-28

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레시피 작성자About the writer

동주

http://blog.naver.com/eheh1728

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